肯德基炸鸡翅怎样才酥脆（做法简单香辣酥脆）

现在虽然肯德基没有以外一样那么火爆，但是好些人依旧会去哪里消费，除了在店里头当场解决以外，外卖的份额也是逐年上升的，其实想吃这些东西，再也不必麻烦外卖小哥，大家简单学一学都能搞的定，今天我们就先来做炸鸡翅，现炸现吃，口感香辣酥脆诱人！

炸鸡翅或者炸鸡腿时，大家通常都会想到面包糠，其中这种东西平时需求量不并高，买多了又特别容易回潮，被浪费的掉的几率特别的高，无形中会增加成本，其实，要想让食物酥脆的办法有许多种，淀粉就是其中的一样，不仅家家必备，而且用途极为广泛，如果方法使用得当，炸出来的食品照样保持香脆诱人的口感。

另外，炸鸡翅极其讲究腌制的原料，其中奥尔良腌料就是肯德基和麦当劳的公开的秘密，它是用数十种香料混合制成而成的，本身除了具有特殊的香辣味以外，食物充分吸收了它的味道以后，风味会变得更加的独特，油炸的方式是其中最为经典的表现方式。

食材配料：鸡翅、料酒、葱、奥尔良腌料、食用油、淀粉、生菜、生姜。

制作过程：

首先，去市场上挑选5-8只鸡翅（首选中翅）回来，将它们清洗干净，并且拔掉多余的鸡毛后，再用刀在两个拉上几刀，如果要保持形态的完成的话，取其中一面改刀即可。

然后，将处理好的鸡翅倒入碗中，再加入适量的奥尔良腌料，同时，放入少量的姜片和葱段，以及少许去腥的料酒，再直接上手把它们充分抓拌均匀，再将它们放置一旁腌制半个小时备用。

另外，准备1碟淀粉，1小碗清水，先给鸡翅均匀的蘸上粉末，再放入冷水中粘一下，这个步骤要反复重复2-3次，这样可以确保炸制的过程中，尽量减小掉粉的概率。

锅中倒入适量的食用油（以鸡翅多少为标准，确保炸制过程中，可以淹没过它们），油烧至5成热时，再把它们逐个夹入锅中，开中小火浸炸，直到把它们炸至金黄为止，所需时间大概5-6分钟左右。

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最后，再将炸的香酥的鸡翅的油分控干，再把它装入事先铺垫好生菜叶（它可以起到吸油的作用，用它包裹着吃，也不会觉得太油腻）的盘中，从肯德基学徒那里学来的做法，如果大家看完本教程，再取去肯定买鸡翅，或者点外卖，我就跟谁急！

温馨提示：

鸡翅不用过多的调味料来腌制，除了少量的葱姜和料酒以外，再也不用添加任何佐料，包括盐在内。