快速的制作辣椒酱方法(你做的自制辣椒酱)
曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城,进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿,一尝这满有乡野风味的辣酱,大为开胃,大加赞赏,把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名中国 。现在我们要开始制作闻名中国的辣椒酱了。
By 鲁西西的快乐生活
用料
- 红绿辣椒 7斤
- 菜籽油 600克
- 白糖 300克
- 姜 100克
- 蒜 100克
- 甜面酱 400克
- 黄豆酱 100克
- 盐 250克
- 香醋 400克
- 味精 20克
- 花生 250克
- 熟芝麻 250克
做法步骤
1、将红绿辣椒洗净掰去里面辣椒籽。
2、加入姜末,蒜末,白糖,盐,用绞馅机搅碎。再加入醋,味精,甜面酱,黄豆酱,搅拌均匀。 用菜籽油加热到80℃,淋入搅好的辣椒酱里。
3、成品!注意浇热油时候要一大勺一大勺浇,不能一起倒入。成品可以冷藏常温保存,吃饭时候配上一口,味道绝绝子!
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