水煮肉片的家常做法：回锅肉家常做法

准备好，五花肉，大蒜，青辣椒，豆瓣酱，五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，稍微晾一下，然后切大片，豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用，坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下，把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的，最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了