薯条怎样做不发黑（薯条怎么做不黑）

薯条怎样做不发黑

晒红薯干时，当红署去皮后上面会出现黑色的斑块，是果胶质。用水煮后晾晒时，也会出现薯条发黑，不知这是怎么回事，是署条变质霉变了？还是别的什么原因？这种发黑的署条可以食用吗？请知道的朋友不吝指教。

薯条发黑是正常的，主要是淀粉处理时纯度不高，但是是可以食用的。

是发霉了。发黑的一定不能吃，吃了会中毒的。

红薯的表层被氧化了，红薯里的水分太多了，所以造成的

红薯的某些物质被氧化了就变黑了，不是坏了

薯条怎么做不黑

1、首先我们把土豆削皮，切成长条。

2、放入冷水中浸泡10分钟，这时我们可以加入适量的食盐。

3、加入食盐可以使得土豆条更加入味。放入清水中浸泡是为了避免土豆被氧化而变黑。这就是我们炸薯条前多做的一步，这一步就是把土豆条放入清水中浸泡10分钟。

4、焯水30秒，焯水可以使得土豆香脆不发软。千万要记住，焯水时间不能太长，30秒就足够了。

5、起锅倒油油温升至5成热时放入土豆炸，炸至金黄色捞出控油。

6、接着再复炸一遍。控干油出锅。

7、趁热撒上少许食盐，蘸着番茄酱一起吃，香脆酸甜，特别好吃。