韭黄炒肉丝的正宗做法（这样的韭黄炒肉丝你吃过吗）

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韭黄炒肉丝的正宗做法

韭黄洗净切段，约大拇指长。 泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。 斜切。 放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。 用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。 再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。 韭黄炒半熟混合肉丝。 取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。 成品。简单的家常味，一代代传承。 华北地区,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜,