喝茶的三大感觉（色香味）
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冒着火的周六下午，村姑陈穿着新买的旗袍，坐在窗前码字。
坐下来就发现胖了，腰肥了一圈。
传说中的救生圈，也有机会长在村姑陈的腰上了。
这个月吃了四次烤羊肉，满满的脂肪，就这样堆成了肥肉。
每个女人都应该买一件旗袍，订制的，自己的尺寸。
《2》
挑旗袍，先看面料，后看做工，最后看款式。
而喝茶，讲究的色、香、味，倒底从哪一个开始学起呢？
这一次，外貌协会的村姑陈，破天荒地没有讲究茶汤的颜色，而是首选茶的香气。
理由很简单，闻香识佳人。
鼻子是五官里最灵敏的一官。自然界的低等动物，判断同类的基本方式，依靠的是嗅觉。
嗅一嗅，是不是自己的地盘。
嗅一嗅，是不是自己的伴侣。
嗅一嗅，是不是自己的猎物。
.......
自然界的动物，看到陌生的食物，一定不是先吃一口，一定是先闻一闻，闻过没有异味，才大快朵颐。
这是动物的本能。
人类进化经年，许多的动物性早已消退，比如动耳肌的退化，比如肉垫的退化，但嗅觉，一直没有退化过，随着人类文明的不断进步，嗅觉反而在不停地精进。
据说，最强大的香水制造师，能分辨出几百种花香。
每每去买香水，看到介绍，前味、中味、后味分别由几十种花香组合而成，就对这大神级的制香师的鼻子，充满了景仰之情。
茶香与花香，殊途同归。
端起茶，闭上眼，暂时关闭了五官中的四官，只用鼻子去感知这杯自然界的珍馔，那是叶落在林间的轻扬，轻风送爽，燕子呢喃间花开的声音。
闻香，是一泡茶与人接触的最初方式。
《3》
色，是茶汤给我们的第二感觉。
闻过了香，嗅过了气味之后，大略知道了这是什么茶，方才会认真看一看这茶的汤色。
岩茶的橙色系，白茶的金黄色系，绿茶的秋香色系，铁观音的月白色系，普洱的胭脂色系，色色不同，任是无情也动人。
晶莹的，剔透的，光柔的，轻盈的，各种颜色的茶汤，装在光洁透明的茶海里，轻轻晃动，如葡萄酒在玻璃杯中的浮沉，轻轻摇曳，便能生姿。
眼睛的感观刺激，是直达大脑的，并能刺激大脑中枢，发送出第一反射。
例如，一个登徒子看到美女，立刻两眼放光，这就是眼睛给大脑传递了最直接的条件反射。
同样，颜色鲜艳而丰富的食物，一样可以通过给予眼睛的刺激，传达给大脑“想吃”这个指令。
大脑迅即把这个指令传递给手，从而有了食指大动这个词语。
而看到美妙的茶汤之后，想喝还是不想喝，也是由眼睛传递给脑，由大脑决定 要不要喝。
看到浑浊的茶汤，不清爽的茶汤，大脑会立即做出反应，不喝！
而看到清澈的，明亮的茶汤，眼睛满意了，大脑就做出指令——喝！
是以，观色，是我们在学喝茶的路上，第二个要攻克的堡垒。
《4》
然而，无论是闻香，还是观色，都只是隔靴搔痒，并非人与茶汤的直接接触。
而尝味，才是人与茶真正的亲密会晤。
如同男子与女子的交往，任你一见钟情海誓山盟，任你美颜如玉心旌摇曳，也最终要落实到柴米油盐的日常生活上来。
再香的茶，再美丽的茶汤，最终也要尝过之后，才能决定买，或者不买。
所以，尝汤，是人与茶交会的决胜局。
而味蕾，是判断茶汤好坏的终极大法官。
茶汤会不会苦，会不会涩，有没有麻感，会不会锁喉，有没有舌苔变厚的感觉，味蕾统统会忠实地记录下来。
再传递给大脑，接着大脑就会做出买或者不买的指令。
如果把喝茶比作一场精彩的拍卖会，那前面的闻香，观色，只是落槌之前的一轮又一轮高潮迭起的叫价。
排位在最末的尝汤，才是那有决定意义的一槌。
无论香气有多好，汤色有多美，只要是滋味不好，比如白露茶没有丰富的层次感，比如肉桂的内容比较单一，比如水仙又苦又涩，比如白牡丹出现了酸味。
这些茶，即使过五关斩六将才来到你面前，只要一口，就能决定它们的去留。
尝汤是最残酷的，也是最直接的。
所以把它放在喝茶程序的最后。
《5》
喝懂一泡茶的流程，村姑陈的理解是，先闻香，再观色，终尝汤。
闻香在前，它是美妙的初见。
观色在中，它是朦胧的情愫。
尝汤在尾，它是落入凡间的终章。
先闻过了香，再观过了色，体会过了这些过程中的美好，再来最实际的品尝。
如同一段荡气回肠的恋爱，邂逅，相知，相恋，无论过程中有多么甜蜜，到最终，仍要落地到婚姻里，到柴米油盐的琐碎与日常。
也许尝过之后就不会买了。也许婚姻就成了这段爱情的坟墓。
然而，我们仍然要感谢这趟旅程。
即使最终这款没有雀屏中选，我们的鼻子和耳朵，仍然经历了一段愉悦的旅途。
即使最终仍然分道扬镳，我们也要感谢那个让我们感受到爱情美好的人。
感谢上天，生出了这么多好喝的茶。
感谢上天，赐给我们一段蜜糖般的爱情。
相恋始知相忆深。
回忆一泡茶的滋味，如同回忆那个被你藏在岁月深处的，充满芳草香的人。
《6》
敬告抄袭者：
村姑陈想写这篇文章很久了，但一直没写，因为知道你们会第一时间抄走。
我深知，对于抄袭成为习惯的你们来说，律师信，良心劝告，基本无用。
除了黑夜里套上麻袋揍成熟肉铺子之外，好像没有什么方法比较直接有效。
但是，暴力，真的不是村姑陈的风格，所以，你们至今仍然逍遥地抄袭着。
抄袭是一种瘾，就像盗窃是一种病，而卑劣则是终身治不愈的顽疾。
特别是那些一直在抄村姑陈的观点，又一直在批判村姑陈的人，广东有一句谚语——食碗面，翻碗底。意思是说，一边吃人家的又一边说人家不好，忘恩负义，吃里爬外，是极无耻的行为。
抄习惯了，就不会再有自己的想法和思维。
如同温水煮青蛙，等哪一天你抄不到了，你就完蛋了。
奉劝各位，若有灵性，请早点抽身退步，不要越陷越深。
当鸟学会了飞翔，就忘记了走路。
当人学会了抄袭，就忘记了创作。
所以，你们都成了村姑陈身上的寄生虫，靠吸取村姑陈的血肉生存着。
村姑陈甩不掉你们，只能不断鞭策自己，督促自己变得更健壮，更强壮，强大到如大象一般，不怕几只小苍蝇的叮咬。
假以时日，村姑陈会变得越来越好，而你们会变得越来越依赖。
如同吸食毒品，再也戒不掉，只能任人宰割，予取予求。
村姑陈期待那一天的到来。
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