这才是正确的炒花蛤（把全家人征服的炒花蛤）

By cherry956

用料

• 花蛤 1000克
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 姜片 6片
• 蒜瓣 7-8个
• 香葱 3根
• 香菜 3根
• 盐 3勺
• 香油 2勺

做法步骤

1、买的花蛤放入盆中，加入两勺盐、香油，摇晃几下，把花蛤摇晕，加入适量清水，放2-3小时，让花蛤吐沙（摇晕了就吐了）

2、花蛤清洗干净，取出倒入锅中，加入一勺啤酒，2分钟即可

3、倒入碗中备用

4、葱姜蒜香菜切好备用哦，我还加了点干辣椒，忘记拍照了

5、锅中放油，倒入葱蒜和辣椒段，爆香，有需要的可以加入适量郫县豆瓣酱，因为最近忌辣椒️所以没放

6、倒入蚝油爆香

7、然后先倒入花蛤的水，炒一下，倒入勾芡，然后倒入花蛤，加一勺盐，翻炒均匀

8、最后加入香菜段和葱段，翻炒均匀即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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