羽衣甘蓝可用什么代替（你可能不知道的事）

花坛，顾名思义是种花的地方，但在冬季的花坛中，你或许可以见到一株株“蔬菜”，若不是它的叶子五彩缤纷，或许真的会让人以为是种了一地包菜。很多花友知道这种植物的名字，毕竟它可太常见了——羽衣甘蓝。作为一种常见的冬季草花，在它的观赏期过后，就会被拔除并换成其他植物，羽衣甘蓝的故事似乎到这里就结束了，不过真的如此吗？今天就让我们重新来认识下这种植物。

羽衣甘蓝是十字花科芸薹属植物，芸薹属是一个与我们生活息息相关的属，因为有很多蔬菜出自该属，比如白菜、青菜、芸薹（即油菜花）等，羽衣甘蓝的一些兄弟也是十分知名的蔬菜，如西蓝花、甘蓝（即卷心菜）、白花甘蓝（即芥蓝）等，包括近年来在健身减肥人士中十分流行，用于促进肠道新陈代谢，控制热量摄入的绿叶甘蓝（作为蔬菜时也叫羽衣甘蓝，但和观赏的羽衣甘蓝不是一个东西）。既然羽衣甘蓝有这么多可以食用且营养丰富的亲戚，那它是否也能食用呢？答案是肯定的，能吃，但作为一种专注于观赏的植物，它的口感自然是不然那些主打食用的种类的，可以在菜肴上当装饰，但没必要当主食。

羽衣甘蓝的闪光点还是在观赏上，除了用于花坛等绿化景观外，它还是一种很好的切花植物，它的叶片层层叠叠，如花瓣般蜷缩，也有花的色彩，具有很强的装饰性，作为鲜切花，它还被赋予了“叶牡丹”这样一个形象的名字。不过问题也来了，植物作为鲜切花需要有长而笔直的茎杆，但羽衣甘蓝趴在地上，明显不具备这样的条件，那它是怎么能够成为鲜切花的呢？羽衣甘蓝在抽出花薹后，它的花杆上也会爆发出许多小芽，只要继续对这株羽衣甘蓝进行培育，它的花杆就会老化成茎杆，形成小树状，上面的小芽也会形成新的“包菜”，你看，这是不是像多肉里的“老桩”？切花所需的茎杆也就这样培育出来了。事实上，羽衣甘蓝是一种多年生植物，虽然有很多网站以及书籍将其记载为二年生植物，但只要亲自种植过羽衣甘蓝即可发现这一事实，已有很多花友成功的将羽衣甘蓝培育成了老桩，风韵独特，大家也可以试试哦。

素材来源：上海市绿化和市容宣传教育中心