早餐一定要吃brunch（睡到自然醒来份brunch）

《绯闻女孩》《绝望的主妇》开播曾火了一把

看过的小伙伴们举起手来！

剧中的女主都喜欢把自己打扮得美美哒

与闺蜜约会共进早午餐

这份早午餐随之自带blingbling光环

早午餐的英语单词为brunch，由breakfast（早餐）与lunch（午餐）合成。在西方国家，惬意周末的打开方式就是一顿丰富的早午餐，它不是纯粹为了填饱肚子，承载着放松、休闲等多种期待。brunch已成为都市时尚女士生活中不可分割的一部分。

近两个月，广州珠江新城相继迎来了以brunch为主题的餐厅，西餐市场再现新元素。

至in早午餐弥漫春天气息

起源于美国的传统brunch烙上了美国食物“多肉且大分量”的印记，一碟满是香肠、培根和扒类。短短几年间，brunch风靡全球。如果说传统美式brunch是粗旷的，那么澳大利亚墨尔本的brunch则是清新的，当地人大胆地运用色彩元素令眼前的食物“跳跃”起来，并融入多国元素。在墨尔本生活了8年的Ivan，将这股潮流带到广州珠江新城广粤天地里的“Over easy bysenses”。

店里每天都有16款brunch供应。新派的brunch加入水果和食用花元素，色彩绚丽。“百花齐放”一菜正是如此，拥有如春天般明亮的色调、甜美的气息。甜美来源于浓醇椰浆，加拿大枫叶糖浆游走于斑斓的食用花之间，零脂肪高纤维的奇亚籽洒落其中。

另一款“墨尔本的春天”描绘的是一派蓬勃春景，寓意“大地”的松饼上面铺着元气满满的花果，肉桂和萝卜散落其四周，葵花籽、南瓜子和燕麦星罗棋布，新鲜草莓是常有的，树莓和芒果应季时也会添加上去，夹杂着的松滑而粘稠的进口科塔芝士，味不过于浓郁，轻如奶油。

有两三款出品，Ivan融入了本土元素。比如“香港味道”是一款鸡蛋仔，与路边摊出品不同的是，它没有冲鼻而来的浓香，所用的鸡蛋是红心鸡蛋。而且鸡蛋仔搭配着丰富的水果组合，如百香果、草莓和蓝莓。

加强版龙虾班尼迪克蛋非同寻常

班尼迪克蛋几乎是每一家做brunch的餐厅必不可少的出品，有心者不会按部就班，而是另辟蹊径。广州知名饮食家鲍汁飞特别嘴刁，却在一家餐厅里一顿吃了两份班尼迪克蛋，对此爱不释口。多番打听才知道这家餐厅就是华夏路广州柏悦酒店65楼的悦轩，该店主营地中海风味特色意大利南部美式菜肴。每个周末这里都有丰盛的早午自助餐供应，午后12时半就会推出焖炒的西班牙海鲜饭、现场撬开的法国生蚝、龙虾浓汤、意大利面以及无限量畅饮的起泡酒。厨师长还特别准备了每日餐单以及甜品。

此处的班尼迪克蛋为何如此深得食家喜爱？此蛋非寻常的班尼迪克蛋，它在传统的基础上改良而成，加入龙虾元素，即刻“升level”！厨师长采用生鲜波士顿龙虾，一只龙虾大约600~800克。一份班尼迪克蛋就得用半只龙虾，每日即点现做，配上小菠菜、荷兰汁和用橄榄油新鲜烤成的底饼。荷兰汁内加入龙虾壳、小花蟹熬成的龙虾汤，龙虾鲜香在荷兰汁间自由穿梭。而溏心蛋有两种食法，一是图一口痛快，迅速吮吸蛋浆；二是刺破娇嫩的蛋白，将蛋浆混合着饼吃。

如果还是喜欢来点米饭，不妨试试Risotto意大利烩饭。厨师长用的这款意大利米Acquerello曾被世界排名第二的米其林厨师称赞为“大米界的劳斯莱斯”。意大利米分三种，其中属Acquerello等级的最优质，一公斤价格得200多元。餐厅主厨Vincenzo有一句很经典的话：意大利米是生于水里，死于酒里的。说的正是意大利米最好的归宿：烹饪成意大利烩饭，在最后的烹调步骤里会加入白葡萄酒，酒香伴着米香翩翩起舞。

文、图/广州日报记者曾繁莹、王维宣

编辑：李文慧

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