纯奶油是酸性还是碱性（什么是酸性奶油）
答：用酸性稀奶油（发酵稀奶油）制成的奶油，目前用纯乳酸菌发酵剂发 酵后加工制成，有加盐和不加盐的两种，具有微酸和较浓的乳香味， 含乳脂肪 80℅～85℅。
（信息来源：乳制品加工200问 编辑：黑龙江奶业信息网）
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