瓠子怎么做最好吃黄磊（厨师长教你一道最接地气的家常菜）

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瓠子虽是葫芦的变种，但是一道可以食用的家常食材，是一道柔软多汁营养丰富的家常蔬菜，也是小时候吃的最多的一道菜，都是自家种的也不需要担心什么农药催熟剂之类的。也不知为什么小时候特别讨厌吃的东西，长大后却异常的喜爱，但是无论怎么做却已经吃不到从前的味道了。

今天就为大家分享一道醋溜瓠子的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【醋溜瓠子】

1.处理食材：瓠子一根，削去外皮后破成四半去除瓜瓤，在斜刀切成片。

红椒一个，把籽去除后切成菱形片。

番茄一个，切成大小均匀的滚刀块。

大蒜几粒，切成片和番茄放在一起。

2.焯水：锅内加入适量的清水，大火把水烧开倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗。

3.烹饪：锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄和蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，在倒入瓠子翻炒均匀，淋入5克白醋突出酸爽的口感。

4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许，颠锅翻炒给食材入味。

5.出锅：最后在淋入少许明油，来提亮一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，绝对让你一吃忘不了。

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