降血糖的蔬菜丝瓜（这些黏糊糊的蔬菜不要扔）

随着生活水平提高，我们可以购买到的蔬菜、水果、谷物品种越来越多。食物不管颜色、外形、口感、气味都各有独特性，有些食物格外坚硬，需要长时间烹饪才会软烂。

有些食物自带臭味，可起来却很香让人欲罢不能。还有一类食物咬一口流出黏糊糊的液体，看起来像“鼻涕”一样，让很多人就算想吃也不敢吃。

其实这些黏糊糊的物质可是主菜里的精华所在，这些植物性食材中的黏液是营养精华，统称为植物胶，也就是可溶性膳食纤维，又称植物多糖。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：这些黏糊糊的蔬菜不要扔，丝瓜通便、秋葵稳糖、芦荟消炎。

这些黏液虽然看起来“怪恶心”的，其实对于便秘和糖尿病患者都是很好的东西，可溶性膳食纤维可以溶于水，吸水后又会膨胀，具有很强的粘滞性。可以促进肠胃蠕动，延缓血糖升高速度。

丝瓜在北方种植很普遍，但很多小孩子都不爱吃丝瓜，主要还是因为口感。丝瓜黏液主要包括皂甙类物质、黏液质、木胶、木聚糖等物质，对人体有一定的保健作用，不应该被浪费。

秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。

秋葵作为蔬菜，含糖量很低升糖速度慢，秋葵的黏液也可以起到延缓血糖升高的作用。

最后芦荟的黏液里，除了一些常见的氨基酸和矿物质、维生素等外，最具营养特色的当属芦荟甙、芦荟素等多种具有抗炎抗病毒类物质。因此用芦荟来做面膜，敷脸美容祛痘，是有一定科学依据的。

不过要注意，芦荟一共有300多个品种，但可以吃的只有少数几种，最好从正规市场超市购买，不要随意把自己种植的芦荟来拿食用，避免吃错品种发生食物中毒。

甚至在药用和食品加工领域，这种可溶性膳食纤维还可以发挥更多的用处。所以爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：吃秋葵、丝瓜、山药、芦荟等食物时，不要嫌弃那拉出来的长长的丝，应该吃下去。

各位朋友，你喜欢吃这几种带黏液的蔬菜吗？你还知道哪些食物也有这样的黏液吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。