西红柿鲈鱼正宗做法（大厨教你做番茄鲈鱼）

喜欢吃鱼的朋友，平时你们都吃什么鱼最多？答案可能是很多，说一下我自己和我的家人，平时吃的最多的就是鲫鱼或者黄花鱼，不管是清炖还是红烧都特别好吃，今天呢，咱做点不一样的，鲈鱼，大家只见过，平时不知道吃的多不多呢？其实呢，鲈鱼做出来也非常鲜美，关键看跟谁在一起搭配，今天给大家分享番茄炖鲈鱼。

步骤:

去市场买新鲜的鲈鱼，杀完以后呢，将鱼切成小块，腌制一下，一般是10分钟左右，放在一边备用。

腌制好以后呢，接着将锅清洗干净，预热，爆香，在这之前呢，准备好葱姜蒜和花椒大料以及辣椒等，爆香，闻到香味以后呢，开始将切好的西红柿放进去，翻炒1分钟，倒入开水，大火炖开，然后呢，将鲈鱼放进去，（放进去之前呢，可以加入淀粉轻轻腌制一下，这样炖出来比较粘稠，好喝）

鱼放进去以后，大火炖开，转小火慢炖，一般10分钟，鱼肉特别好熟，而且炖时间太久了，也不鲜了，最后呢，撒一把香菜或者葱花就可以盛出来喝了。

闻着就很香，番茄的酸味和鱼肉的鲜味融合在一起，非常鲜美，营养价值很高，每天来一碗，身体越来越好了。

一周炖2-3次就可以了，全家人每人喝一碗，鱼肉也特别鲜，蛋白质很丰富，孩子也愿意吃。经常吃鱼，孩子会变得越来越聪明。

另外呢，鲈鱼，除了可以和番茄搭配，做出美味的美食以外呢，还可以和其余的食材搭配在一起，照样能做出美食，推荐几个给大家：

鲈鱼枸杞汤

冬天建议大家平时喝水的时候，抓一把枸杞放里面，很不错，可以驱寒等。煮粥的时候，也可以放一把在里面，加上红枣等，都对身体很好，尤其是女性朋友们。

步骤：

首先呢，将鲈鱼洗干净，打上花刀以后呢，少量的食盐腌制一下，将葱姜蒜等塞在鱼肚子中，料酒也抹一些，去除腥味。

接着呢，锅里加水，烧开以后呢，将鱼放进去，盖上锅盖，大火炖开转小火慢炖5分钟，关火就可以了，美味的鲈鱼枸杞汤做好了。

提示：

生抽不需要，除了食盐以外呢，其它的调味品都不用，这样可以保证原汁原味，喝起来更新鲜。

水煮鲈鱼

步骤：

准备新鲜的鲈鱼，2-3斤一般就够了，洗干净以后呢，片成鱼片，碗里打入一颗鸡蛋、淀粉、食盐和生抽等，搅拌均匀，将鱼片放进去，均匀地裹上面糊。

锅里放水，烧开以后呢，加入花椒大料和刚才的鱼，家里有豆瓣酱的，准备两勺豆瓣酱放进去，搅拌均匀，味道更好，熟了以后呢，将鱼片倒出来备用。

锅里热油，将辣椒等爆香，热了以后呢，将油快速倒在鱼片上，真香啊，美味的水煮鱼做好了。两碗米饭都不够，另外呢，里面还可以多放一些豆芽和白菜等，好吃还减肥。

鲈鱼的营养价值很高，除了我推荐的这几种以外，还可以做红烧，大家周末在家可以多研究一下，美食等着您去分享给更多的人。

尤其是家里有老人和孩子的，更得多炖点鱼汤，他们可以不吃肉，如果非要吃，建议吃龙利鱼和鳕鱼等，这些都没有刺，不用担心卡着喉咙，冬天除了可以补充瘦肉羊肉等，鱼也是必不可少的食物，可以让我们的身体更加健康，还可以解馋，太过瘾了。

欢迎大家分享更多美食。