冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃（吃起来不仅肉质滑嫩）

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食制作起来非常简单，但是吃起来会非常的新鲜美味，这道美食的名字叫做冬笋熘肉丝，这是一道比蔬菜的营养价值更高的美食，吃起来不仅肉质滑嫩，脆而爽口，而且色泽也会非常漂亮，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧。

美食名称：冬笋熘肉丝。

准备食材

原材料：猪里脊肉150克，鲜汤50克，化猪油250个大约会损耗75克，味精一克，净冬笋75克，水豆粉15克，麻油10克，绍酒5克，鸡蛋清一个大约有30克，干稀豆粉25克，食用盐4克。

制作方法

第1步：首先我们将准备好的，冬笋的外壳去掉后，再把老根部分也切除掉，接着放入一个沸水锅中进行中，直到将冬笋煮熟之后，再捞出来将其放冷，接着切成0.25厘米粗，6厘米长的细丝。接着将猪里脊肉也同样用清水清洗干净，再捞出来沥干水分，放在砧板上切成0.3厘米粗，8厘米长的细丝。

第2步：取出一个碗，在碗中放入适量的鸡蛋清和干稀豆粉，用筷子将其搅拌均匀，制作成蛋浆，然后再把肉丝也放入其中，再加入一克食用盐，用手抓拌均匀，放置一旁，留着备用，另外再取出一个碗，在碗中放入水豆粉，三克食用盐，麻油，绍酒，味精，用筷子搅拌均匀制作成调味汁。

第3步：取出一个炒锅，先将锅置于火上，然后再放入适量的化猪油，等到锅中的油大约三成热时，便把码好芡的肉丝放入锅中，用筷子轻轻地将其划散后，等到锅中的肉丝翻白并吐油的时候，便把锅中多余的油脂倒出来，然后再将熟冬笋丝也放入其中，进行翻炒数下之后，便把碗中调味汁也放入其中，颠锅数下便可装入盘中，这道美食冬笋牛肉丝面就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家倒冬笋熘肉丝的全部制作过程，这道美食成白色，所以我们在制作的时候尽量不要选用其他颜色的食材，否则制作出来的美食并不会那么好看，再添加汤汁的时候稍微添加了多一点，这样制作出来的美食吃起来才会更加的润滑，而且在滑肉丝的时候，锅中的油温不要太高，这道美食你学会了吗？学会了就自己回家试着做一下吧，感谢你的阅读。