脆皮马蹄糕（脆皮马蹄糕的做法）

A：荸荠240公克B：马蹄粉100公克，澄粉10公克，炼奶50㏄，水120㏄，我来为大家科普一下关于脆皮马蹄糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

脆皮马蹄糕

A：荸荠240公克。

B：马蹄粉100公克，澄粉10公克，炼奶50㏄，水120㏄。

C：水600㏄，糖300公克，奶油1大匙。

D：脆酥粉100公克，水110㏄。

荸荠拍碎后氽烫；材料A混合均匀成粉浆，备用。

作法1的荸荠与材料B一起入锅，煮滚后冲入作法1的粉浆中成粉煳，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉煳于碗中再放入蒸笼，以大火蒸40分钟。

取出作法2的马蹄糕放凉，再放入冰箱冷藏4小时以上。

材料C调匀，取出作法3的马蹄糕切成小长条型，均匀裹上脆酥粉，重复此动作至材料用毕备用。

热油锅，烧至150℃，放入作法4的马蹄条炸至表面呈酥脆状即可捞起沥干油脂。