南方如何才能长期保存陈皮（陈皮是如何做到不发霉不生虫）

谁都心酸过 2022-11-15 05:14:31

[思考]不发霉不长虫：这个很容易做到，首先是干燥，只要做到干燥就很难发霉，他们可以下干燥剂，但是保存陈皮最重要的陈化，合适的湿度才能让陈皮更好的陈化，不长虫就很难，高温处理陈皮，把陈皮表皮的虫卵杀死，但陈皮通过高温后很难再有转化。也只有高温烘干也才能罐装陈皮不发霉，一次性把陈皮内所有的水分一次性处理完，才能长久不发霉。但是这样做陈皮就废了，陈皮的转化就停止了

[擦汗]那里来的那么多老陈皮：做旧，做旧，做旧。我们前面说到的陈皮必须烘干陈皮才能长久不发霉不长虫，所以很多是用过熟普洱水泡过烘干，新皮立马变成老皮的颜色，但是遇到专业的人骗不了，做旧的陈皮不耐泡，泡出来的颜色只是表面的普洱水颜色，两三泡就没颜色了，正宗的老陈皮泡出来的颜色是头两泡难出，后面茶色才出。

[鼓掌]

陈皮也是这十年来才得到世人的追捧，之前种植仓储的都很少，都是当地柑农小量的收藏，所以每批十五年起的皮很少，所以大量的老陈皮都是做旧出来的陈皮。我只能说，基本上有很大一部分15年上老陈皮都是蒙人的，想要有十几二十年的陈皮还是要自己存的，好的老陈皮很难买到，都是让出来的[左上][左上][左上]

南方如何才能长期保存陈皮（陈皮是如何做到不发霉不生虫）(1)