西餐菜品培训（西餐制作技术培训）

西餐，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯。

西餐选料精细，用料广泛，重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑机体对各种营养和热量的需求来安排菜或加工烹调。西餐烹饪在选料时精细考究，如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜。意大利菜则会将各类面食制作成菜肴，各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。而法国菜，选料

更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品，工艺严谨，器皿讲究。

学习西餐制作，推荐到北京唐人美食培训学校，这所30多年好口碑的老牌学校，开设西餐培训课程，有从业多年的专业老师授课，新鲜食材，实操授课，边练边吃。课程内容包括西餐常用的食材、调料、香料知识和使用方法，重点教授烹调、调味的逻辑知识和技术方法。实操部分包括营养早餐部分，烤蔬菜配太阳蛋、煎蛋卷配清炒蔬菜等；健康沙拉部分，尼斯海鲜沙拉（油醋汁制作）、考伯沙拉配（芥末汁制作）等；汤品部分，鸡肉蔬菜汤、烤坚果南瓜汤等；主菜部分，香煎牛排（黑椒菌菇汁制作）、古拉什炖牛肉、烧烤猪肋排、炸猪排（照烧汁制作）、咖喱鸡、卡丽娜炒大虾、纸包海鲜、芝士蒜蓉焗烤扇贝等；主食部分有海鲜炒饭、热狗肠炒意面等；甜品部分有健康水果蛋糕、自制豆乳冰淇淋等，菜品全面，让您学到技术，大饱口福。适合家庭主妇、饮食从业人员提升进修。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。

1.头盘，开胃菜，分冷头盘和热头盘，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主。

2.汤类，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类，品种有各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤等。

3.牛排，肉、禽类菜肴，有代表性的是牛肉或牛排，常用烤、煎、铁扒等。

4.蔬菜类菜肴，与主菜同时食用的沙拉，一般用生菜、西红柿、芦笋等制作，主要调味汁有醋油汁、奶酪等。

5.甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

6.咖啡、茶，主菜、汤品后的饮料，咖啡一般要加糖和淡奶油。