简单的烘焙店设计(韩国网红设计师)

简单的烘焙店设计(韩国网红设计师)(1)

把咖啡店开在旧工业的废墟上面,并且起名 Cake Onion"洋葱饼",一间卖蛋糕面包的咖啡店,跻身于有“梦幻蛋糕国”著称的韩国完全不妨碍收录4年仍排名第一,三家店均开在首尔,两个排名前三。

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最火的也是第一家开起来的在圣水,位于圣水洞、距离地铁站约2、3分钟,一个世纪之前,这里曾是皮革、制鞋、汽修工厂的集散地,之后这些厂房成为许多年轻艺术家与设计工作者入驻之地。

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Cafe Onion就是这里一间厂房改造而成的。这里没有咖啡馆常见的精致优雅,处处显露出空旷荒凉、衰草寒烟的感觉。但具有工地废墟气质的Cafe,却成为大批时尚男女所钟爱的聚集之地。

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走入店内,斑驳墙面、清水泥地,形成了一种独特的颓废怀旧氛围却又不失文青质感。仿佛置身于未完成的工地中,或是某个电影的取景之地,感觉非常奇妙。这个咖啡馆因为独特的设计风格,甚至带动了韩国的咖啡工业风潮流。

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虽然看起来残垣断壁,很有“废墟感”,但其实店内设计得毫不马虎。吧台、咖啡机、家具很有现代感,玻璃窗采光非常好,自动门和空调让室内的温度一直保持舒适。

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店外面看上去冷冷清清,非常低调地位于一个街角,一进门就会被瞬间惊喜到,里面每天都非常热闹,人多到即使店面位置很多了,还是有很多人要站着吃或者直接坐在地下。长队直接弯弯曲曲排到了店门口。

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装修风格非常特别,感觉是直接在原有拆到一半的老房子基础上做的改造,保留了渗水的、脱皮的、破败的墙面,加入巨大的玻璃,别有一番风味。

不少设计师或艺术家喜欢扎堆于此,在这个充满原生态美感的两层小楼里找寻灵感。咖啡吧台的一角随手拍拍,都很有电影画面感。

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户外空间也别有一番趣味。保留了茅草,任其自然生长,更添加废墟气息。断垣残壁也是一种独特的风景,而这正是年轻人想要逗留的地方。

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戛然而止的荒凉,突如其来的空旷,在繁华热闹的首尔还真是独树一帜。

整个店面是两层的设计,晴天的时候也可以在楼顶晒晒太阳惬意吃个下午茶,别有一番趣味。

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能成为圣水洞最热门的咖啡店,除了独特空间,又怎能少了令人上瘾的美味咖啡和甜品。店内提供丰富的饮品,光咖啡就有十多种选择,除了常见的caffe latte、cappuccino,还有 flat white、seasonal blend(季节性的拼配)等,总能找得到你喜欢的那一款。

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店里一共20多种面包,都是每天现烤现卖,进店必点的是一款长得像雪山一样的面包——Pandoro 富士山面包。

乍一看觉得应该是个很硬咬不动的小家伙,其实是个松松软软的小可爱,口感很细腻,入口即化,上面是一层糖粉,不太喜欢吃甜的可以配美式咖啡或者避开上面都是可以的。

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草莓千层酥据说也是自开店以来零差评的一款,草莓不是纯甜 略带酸味,结合面包的甜味可以很好地综合,要一口一起吃酸甜掺半,酥皮很酥脆加上新鲜的草莓,一口下去直接幸福感拉满。

配上拿铁试金石,口感丝滑,拿铁略酸草莓派略甜,口味中和得恰到好处。

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脏脏包也很惊艳,里面是巧克力小豆豆的馅料,豆沙很细,甜而不腻。还有一款绿色的,看着像长了青苔,其实甜甜咸咸的,口味丰富有层次感。

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除了圣水的店,另外一家位于安国的店也是东京排名前三的咖啡店。

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建筑很有特色,仿佛一下子回到了韩剧古装剧里的朝鲜时代。

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整体装修以木结构梁柱体系为主要特征,又都采用了斗拱体系,透明的大落地窗把太阳毫无遮拦地照进屋子里,给人一种唯美、温馨的感觉。

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低低的屋檐,盘腿而坐,洋气的咖啡和诱人的面包甜点香气扑鼻,屋梁顶上小猫悠闲地趴着晒太阳,野生的小麻雀一点也不怕人,在客人的面包周围飞来飞去,一不小心还可能会被“夺食”,远处的高楼更衬托的咖啡馆别致的祥和宁静。

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卖面包的大厅是一个廊亭改造的,室内是榻榻米形式,室外也有木质桌椅板凳可以坐,服务十分人性化,天冷的时候会为每个客人准备暖宝宝和毯子。

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三家店的面包品种都是一样的,所以如果口味适口可以三个店都打卡了一起拍照,毕竟每个店的风格都是不一样的。

最后一个弥阿店是叙利亚风的,根据毛坯房设计,但不是真毛坯,而是反向装成毛坯,原始的建筑墙体被暴露出来,到处都是钢筋混凝土的味道,充斥着破败的感觉。

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既想拥抱人群,又不想泯然众人。既想尊重专业,又不想墨守陈规。既想笑口常开,又不想整日挂着笑容的面具。精神世界的荒原,恰如这钢筋混凝土做成的装饰空间,看上去满目疮痍,却也能在裂缝中长出新苗。

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三种完全不同的装修风格开了三家店,既做到了面包咖啡美味足够填饱肚子,又让人走进每一种环境都有一种不一样的精神境界,我已经深深的折服于这家店,如果每个企业都如此走心去体会客户感受增加客户体验感,我想,中国的企业会越来越棒。

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