小炒牛肉怎么做又嫩又好吃（大厨教你这么做小炒牛肉）

牛肉配上小米辣，青线椒和和香菜别有一番风味，再来碗米饭更带劲。

By 红•宏

用料

• 牛里脊 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 2勺
• 小米辣 3个
• 姜 1块
• 盐 1克
• 鸡精 1小勺
• 青线椒 3和
• 大蒜 4瓣
• 食用油 适量
• 小香菜 3颗
• 花椒粒 少许
• 清水 2勺
• 白糖 半小勺

做法步骤

1、准备食材，牛肉切成薄片

2、青红椒切成小圈

3、香芹切成段

4、生姜和大蒜切成末

5、配料全部准备好

6、牛肉用清水洗净里面的血水，挤干里面的水分放一碗里

7、里面加两勺生抽和一勺料酒用手抓拌均匀

8、里面加勺清水，一勺花生油和两勺淀粉

9、用手抓拌均匀

10、热锅倒油，油温八成热将牛肉放进去

11、捞出

12、另起锅烧油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末

13、将辣椒圈和香芹段放进去翻炒均匀

14、牛肉放进去翻炒两下

15、里面加生抽，盐和少许白糖搅拌均匀关火

16、成品图

小贴士

腌牛肉时里面加清水更能锁住牛肉的水分

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