鸡蛋是发物吗什么病不能吃 鸡蛋是发物

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63岁的老陈因口腔恶性肿瘤入住湖南旺旺医院17楼病房行肿瘤摘除术，手术医师交代家属已给老陈留置了胃管，手术后一周只能从胃管注入流质食物。

第二天早晨，医生查房时，告诉老陈的家属可以给他加强营养，最好每天保证一个鸡蛋，可以做成鸡蛋羹从胃管注入。

老陈的老伴立马站出来表示异议：“鸡蛋是‘发物’！发肿瘤的，不能吃！”

在我们民间有个说法，生病了不能吃鸡蛋，吃了鸡蛋会使病情加重。所以经常有患者会问到医生：“我做手术了，我能吃鸡蛋吗？”“我咳嗽了，可不可以吃鸡蛋？”“我发烧了，不能吃鸡蛋吧？”

是否生病了之后，鸡蛋就成了禁忌食品了呢？

湖南旺旺医院营养师冒辉容介绍：2016年中国居民膳食宝塔均衡饮食建议每人每日食用蛋类最合适保持在：每日40-50克，也就是说每日可食用鹌鹑蛋约3-5个或者鸡蛋1个。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是由气室、卵白、卵黄组成，它的营养成分丰富，有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质12-14克，脂肪8.8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。

生病了到底能不能吃鸡蛋？

人体生病后，机体的消耗量增加，营养的需求增大，我们就要给予营养的、易消化的食物给患者，而鸡蛋有人体最容易吸收的蛋白质，它的蛋白质真消化率达到了97 3%，这时候吃鸡蛋是最合适不过的食物了。

吃鸡蛋是百益而无一害吗？

不是。

一个鸡蛋的胆固醇含量足够每个人一天的胆固醇的摄入量，而脂质的代谢异常（如总胆固醇、甘油三酯等增高）是动脉粥样硬化最重要的危险因素，每天摄入1.5个鸡蛋的成人患心脏疾病的风险略高于那些不吃鸡蛋的人。

所以大家在生病了吃鸡蛋补充营养的同时时也要适可而止，每日一个鸡蛋对您的身体没有任何的影响，但是过多的摄入可能会引起心脑血管疾病、肿瘤的风险增加。

生病了，大家要怎么样正确的吃鸡蛋呢？

1. 蛋黄可以吃，但最好每天只吃一个。

2. 合理烹饪，避免油煎，尽量选择蒸煮，减少营养物质的流失。

3. 减少红肉、黄油、内脏等饱和脂肪、高胆固醇的食物。

湖南旺旺医院营养师冒辉容提醒大家：均衡膳食，做到以上3点，生病了鸡蛋不仅可以吃，还能吃出健康。

但是，如果您对鸡蛋过敏，那就需要选择其他的食物来补充您身体所需的营养哦！

（编辑zebra。图片来源网络，侵删）

湖南医聊特约作者：湖南旺旺医院 17楼病房 袁元

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