猪排怎么做才嫩滑（记住扎上一些小孔）

　　外面卖20多元一份的猪排饭，量不是很大，要是遇到胃口大的人，根本吃不饱。还不如自己在家做，20多元买的猪肉，在家能做3个超大猪排，一个就能吃饱。

　　其实猪排饭的做法很简单，今天我们就自己在家做一次猪排饭，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　猪通脊肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，料酒，生抽，黑胡椒碎，盐，鸡汁，生姜，大蒜，油。

　　做法：

　　鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

　　将猪通脊肉切成大块，用擀面杖敲薄。用刀在敲薄的猪肉片上面扎一些小孔。

　　把猪肉片放入盘中，加黑胡椒碎、盐、生抽、鸡汁、姜片、蒜片，抓拌均匀，把猪肉片腌制10分钟。

　　把腌制好的猪肉片先放入淀粉中，让其两面均匀地裹上一层淀粉。

　　再放入蛋液中，裹上一层蛋液。

　　最后放入面包糠中，裹上一层面包糠，用手压一压，把面包糠压实。

　　锅内烧油，油温烧热至放入一点面包糠，能立马漂浮起来，放入猪排炸制。

　　炸到猪排两面金黄酥脆，捞出沥油。随后切成小块装盘，配上自己喜欢的酱汁吃，再倒扣上一碗米饭，这道猪排饭就做好了。做好的猪排外酥里嫩，里面的猪肉汁水足，吃起来很香。喜欢吃猪排饭的朋友，不要错过哦!