茄汁大虾的做法张亮（跟着中餐厅做菜）

跟着中餐厅学做菜咯，做的茄汁大虾（适合初学者，比较简易，嘻嘻）

和大家分享一下我的步骤

1、用剪刀剪开去虾线，下来倒入一些料酒（我一般到3下左右），用料酒腌制15到20分钟左右；

2、葱切成段，蒜切成块或者沫，姜切成丝留着待用（葱姜蒜就是看个人喜好切吧，我是瞎整）；

3、倒入适量的油开火，等油热了倒入葱姜蒜，变色了立马放腌制好的虾翻炒；

4、翻炒片刻加番茄酱、生抽、蚝油/盐、糖（番茄酱看个人喜好加，不要贪多喔；生抽倒1勺；要么加半勺蚝油/要么加多半勺盐；糖可以放小半勺，如果放冰糖的话一块就好；当然，不是一成不变的，根据的多少觉得酱料的多少

5、加入酱料后加水，等到汁汁稠了就可以关火啦，建议关火盖盖再焖一下

虾比较好熟一些，所以这道茄汁大虾不会用很多时间的呢，下来说一下我今天做虾的小插曲，买的活虾，但是去虾线的时候就比较尴尬了，一个虾没死，我剪了一下蹦老高，感觉以后摘虾线都会有阴影了，不过看到美味的大虾阴影都散了