干煎带鱼家庭做法（正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法）

马上就快到中秋节了，记得小时候过年过节家里必备的小吃，干煎带鱼，可比现在的小孩的薯片好吃多了～

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 食用油 适量
• 孜然辣椒粉 1勺
• 熟白芝麻 2克

做法步骤

1、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净

2、剪掉侧边多余的边，把银白色的膜轻轻刮掉（也可以不刮，这个富含DHA，看个人吧）

3、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右

4、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油

5、平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎

6、全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油

7、带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞

8、开吃啦～

小贴士

1、煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2、煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

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