老北京褡裢火烧牛肉青椒馅制作,一周减脂不重样

老北京褡裢火烧牛肉青椒馅制作,一周减脂不重样(1)

褡裢火烧是北京的传统美食, 因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。

By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面粉 450克
  • 水 230克
  • 盐 2克
  • 韭菜 300克
  • 猪肉馅 350克
  • 姜 1块
  • 油 适量
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 6月鲜特级原汁酱油 2勺
  • 香油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 盐 2勺

做法步骤

老北京褡裢火烧牛肉青椒馅制作,一周减脂不重样(2)

1、盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。

老北京褡裢火烧牛肉青椒馅制作,一周减脂不重样(3)

2、调韭菜馅:猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。

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3、搅打均匀后加入姜末和盐。

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4、再次混合均匀。

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5、韭菜切碎,加入适量植物油拌匀。

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6、加入猪肉馅。

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7、搅拌均匀。

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8、取出面团,揉成长条后分割成小剂子,我分了23个。

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9、每个剂子搓成长条备用。

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10、取一个按扁。

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11、然后擀成长方形薄片。

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12、中间放入韭菜馅。

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13、将韭菜馅包起,两边叠起来。

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14、放入抹油的电饼铛中,表面抹油,盖盖煎。

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15、4分钟左右翻面煎另一面。

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16、两面煎至金黄后就熟了。

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17、取出放入盘中。

小贴士

1.剂子搓成长条后,为了避免吹干,表面盖一层保鲜膜。 2.馅也可以根据自己喜好,换成其它馅料。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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