五花肉炖酸菜（砂锅酸菜白肉）
砂锅酸菜白肉
图文作者 | 小洞天
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原料：
酸白菜300g、五花肉200g、盐少许、葱姜蒜适量、白酒少许、小米椒1个、胡椒粉少许、味精少许。
做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱、姜、白酒、盐，小火煮20分钟。
2. 捞出晾凉。
3. 切成薄片。
4. 酸菜洗净切丝，用清水浸泡10分钟左右。
5. 攥干水分，放入砂锅中。
6. 加入适量肉汤。
7. 放入切好的白肉。
8. 放葱花、蒜蓉、小米椒、味精。
9. 放少许胡椒粉。
10. 充分加热。
11. 成品。
小窍门：
1.酸菜淘洗两遍，切丝后用清水浸泡18分钟左右。
2.用煮肉的汤味道更好。
3.充分加热。
来源：“美食天下”微信公众号
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