紫菜蛋花汤做法真的很简单（食材下锅顺序别弄错）

天气慢慢转凉了，早上和夜间都比较凉快，不过气候也渐渐地干燥起来，所以入秋后，我们要改变一下饮食，吃得稍微清淡一些，多吃汤类，补水补充营养很重要。说到汤类，很多人都想到了肉汤，其实并非只有肉汤，还有很多素汤也好喝有营养，比如西红柿蛋汤、菌菇汤、紫菜蛋花汤等等，其中紫菜蛋花汤最受欢迎，而且还是一种快手汤，几分钟搞定，特别省事。

平常大家都要上班，没有多少时间做饭吃，精心做一道汤更是不可能，所以简单的做一道紫菜蛋花汤特别方便。紫菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙质等等，多吃紫菜对身体有好处。

我家每天都会做一道简单的汤喝，紫菜蛋花汤也是常做汤类，隔三差五做一回，全家人都爱喝，每次孩子也能喝上一大碗。另外紫菜还可以做紫菜鲜菇汤、紫菜豆腐汤等等，都特别鲜美，大家可以试试看。

紫菜蛋花汤招人喜欢，除了鲜美，做汤时不需要洗菜切菜，只需要将两种食材放进锅里就可以了，十分简单。不过有人却觉得这道汤不好喝，口感不好，其实说不好喝，那一定是做汤时方法不对造成的。

今天我来给大家分享一下怎么做紫菜蛋花汤，实际上食材下锅的顺序很重要，食材下锅顺序别弄错！这么做，汤汁浓稠鲜美，好喝！快看看正确做法吧。

紫菜蛋花汤

准备食材：紫菜、鸡蛋、食盐、葱姜、香葱、鸡精、食用油、香油

一道好喝的汤，浓稠度要把握好，那么水的量，还有食材的量要准备好，别食材太多，水太少，这样的话太稠了也不好喝，反之清汤寡水，更不好喝，所以要将这个度拿捏好。

买的是免洗紫菜，所以等下锅时，直接干的入锅就好了，不需要打湿。鸡蛋打碗中，充分打散。

空碗中倒少量淀粉，加一点清水，搅拌成水淀粉待用。少量生姜切末、香葱切葱花。

锅中加少许食用油，烧热后，将葱姜末倒入锅中，快速爆香。

随即加入适量开水，大火煮开，这时加入紫菜，喜欢吃虾皮的朋友，还可以加一点虾皮。

煮一分多钟后，滴几滴生抽，撒适量食盐调味，再将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，锅里搅拌几下，大火煮开，汤汁变得浓稠起来。

然后将鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅动，打出鸡蛋花，关火后，淋上少许香油，撒一点点鸡精，味道会更鲜美，出锅后撒少量葱花即可。

一锅好看又鲜美的紫菜蛋花汤就做好了，喝起来好舒服，这道菜还特别营养，常尝喝，促进骨骼发育，增强免疫力，记得要多做得喝哦。

做紫菜蛋花汤时，要注意几点：

做紫菜蛋花汤时，食材下锅的顺序别弄错！弄对了，蛋花好看，汤汁浓稠鲜美。要这么做，先将葱姜爆香，再加清水煮开，然后放紫菜，煮出鲜味来，放入水淀粉，增加浓稠度，再倒入鸡蛋液，搅拌出蛋花。

很多人做的汤看起来不好看，有些寡淡，那是因为有两点没做好，一是没爆葱姜，直接加水煮；二是没放水淀粉，直接倒鸡蛋液，如果没放水淀粉，蛋液倒进去煮熟后，会沉在下面，看起来不好看。

大家都会做紫菜蛋花汤了吧，按照这个方法做一碗尝尝，这么做真的好喝。