冰冻鱼能做什么吃（冰箱冰冻的笔管鱼）

笔管鱼它的做法非常的多啊，可以加郫县豆瓣酱来烧，可以直接煮完之后蘸辣根来吃，也可以直接挂上脆皮糊，跟炸虾仁一样炸着吃，也可以做成汤，也可以直接炖豆腐！那么今天我们跟大家分享这一道将它与韭菜和五花肉搭配来炒制。一种非常家常的做法，五花肉韭菜炒笔管，吃起来口感非常的棒！觉得猪肉贵的朋友可以不放，炒出来一样鲜美。

原料：笔管鱼，500克。韭菜，200克。五花肉50克。葱，姜，蒜片，干辣椒丝少许。

调料：精盐1克，蚝油3克，味极鲜3克。鸡粉3克，味精3克。料酒30克

制作方法：

1，首先我们将闭馆鱼洗干净之后，用剪刀从中间抛开，去除里面的内脏，软骨以及他的牙齿用剪刀，将他的眼睛戳破，这个在戳的时候一定要注意，不要溅到身上去

2，韭菜洗干净，切成两公分长的段

3。锅内放入清水烧开之后，下入毕管鱼，脱水半分钟至卷起。捞出备用！

4，锅内放入葱油进行滑锅。滑锅之后留底油下入五花肉片，小火煸至五花肉两面金黄出香味，放入，葱姜蒜，辣椒丝炒香

5，放入韭菜略炒是软，烹入料酒，放入焯好水的毕管鱼略炒，加入所有剩余的调料，翻炒均匀，出锅即可。

喜子美食特别提示

第1笔管鱼宰杀的时候动作一定要慢，特别是眼睛和墨囊取出的时候，很容易溅到身上！

第二，笔管鱼在焯水的时候，火候不能过了，会影响口感