小管鱿鱼做法

工具/原料:小管鱿鱼 (150克),蒜苔 (120克),蒜头 3粒,,我来为大家科普一下关于小管鱿鱼做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

小管鱿鱼做法

小管鱿鱼做法

工具/原料:

小管鱿鱼 (150克),蒜苔 (120克),蒜头 3粒,

生姜 2片,红辣椒 1根,生抽 1汤匙,料酒 1茶匙,盐 适量

方法/步骤:

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准备好食材,先来张大合照看一下。今天买的小管个头稍微有一点点小,不过这种大小的小管炒出来会更Q一点。

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接下来就要先处理小管啦,这种大小的小管有些人会整条洗干净就去下锅炒,我是比较胆小啦,不敢这么尝试,毕竟那些内脏啥的还是处理干净点比较好。先把鱿鱼的头揪下来,然后头的后面会带出来一条软骨,就是他身上那条透明的东西,然后用手轻轻挤捏它的身体,就会看到剩余的内脏被挤出来了,之后用流动的水对准它的肚子多冲洗几遍,鱿鱼就会处理的很安静了。把鱿鱼须顺着它眼睛上方的位置横着切一刀,鱿鱼须就会很完整的切下来。

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把小管放在小盆里,依次放入料酒和些许生抽稍微腌一下。一是去腥,二是小管会比较容易入味。

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蒜苔切成段,今天的蒜苔买的很嫩,所以我没有摘去蒜苔花。蒜头切碎,红辣椒切丝,

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锅内倒油,煸香蒜末和姜丝。随即倒入腌好的小管鱿鱼翻炒。

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翻炒几秒后倒入已经切好的蒜苔,蒜苔不要炒太久,太久了就会变软影响口感,太生的话会有一点点辣。

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依次倒入食盐,生抽或味极鲜调味。

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放入红辣椒丝,大火翻炒两下,即可出锅装盘。

注意事项

这道蒜苔炒小管是不是看起来相当下饭呢?如果您喜欢我的菜谱,别忘了点赞,或投票关注哦!

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