美味的夏日冰镇小点心(夏季慵懒的午后)
水信玄饼
材料:白凉粉4-5g、水200g、白糖适量
做法:
1、锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾
2、加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】
3、搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟
4、把锅中的水倒进冰格里,装满,室温下等待水信玄饼凝固即可
5、冷却的过程可以准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦
樱花饼
材料:椰汁150g、纯牛奶100g、动物性淡奶油100g、炼奶20g、吉利丁片8g、椰蓉适量、白糖10g
做法:
1、吉利丁片放到冷水里泡好
2、奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化,
3、煮至微开时倒入纯牛奶,加入吉利丁片,直到融化
4、倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
5、椰蓉倒进烤盘里抹均匀,120度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉
6、将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
水馒头
材料:葛粉3大匙、水2杯、马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4
大匙、砂糖2大匙
做法:
1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用
2、锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入马铃薯淀粉和面粉,搅拌至溶解后以小火加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平
3、冷却后脱模扣出,最后淋上黑糖浆即可
抹茶草莓大福
材料:草莓、抹茶粉20g、糯米粉100g、玉米淀粉10g、橄榄油10ml、水1杯
做法:
1、糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、橄榄油和水混合,调和成糊状
2、 放入微波炉慢火加热,每加热1分钟,拿出来用筷子搅拌均匀,约4-5次,待搅拌成粘稠状,再加热30秒即可
3、草莓去叶,将糯米面搓圆摊平,微凉后,将草莓包入,最后滚上一层生粉即可
水晶西瓜冻
材料:红瓤西瓜1500g、琼脂5g、白糖350g
做法:
1、西瓜取瓤用纱布包好挤取瓜汁
2、琼脂用150克水浸涨,放小钢精锅中熬溶,加进白糖、瓜汁,沸后过滤盛深底平盘中自然冷却结冻
3、锅加水500克,放入白糖熬化,过滤后盛大汤碗中,连同瓜冻进冰箱
4、临食时把瓜冻改刀,整齐装碗,倒入糖水即成
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