油条的制作方法和配方大全（自制健康油条的做法）

现在人们越来越重视健康的早餐，但有句俗话说得好：健康的不一定好吃，好吃的不一定健康。虽说有些偏激，但细细想来也不无道理。油炸食物应少食，但为了健康而放弃美食，偶是肯定不愿意！偶尔的解解馋何尝不可。传统的油条的吃法是配热豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

By ANN2011 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 300g
• 安琪复配油条膨松剂 12g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 茶油（面团用） 15g
• 植物油（炸制用） 适量
• 温水 140g
• 糖 2g

做法步骤

1、主要食材

2、先将面粉加盐、糖、膨松剂、鸡蛋油拌匀，慢慢加入50度温水拌匀。然后静置20分钟左右，用手捶打翻拌面团几次，面团比平时做馒头时和面要软，感觉像耳垂似的软度即可，用保鲜膜覆盖好进冰箱冷藏一夜。

3、第二天早上做早餐时取出，案板上洒一点干面粉，将面团擀成厚度约2公分，宽约10公分的长方形，然后等比例切成长条形，然后两条重叠，用一支细长筷抹一点油在上面，然后按压在面条上。

4、用手将面团两端捏紧，反方向扭转两圈，像扭麻花似的。

5、油锅加热，烧制有许多小泡泡时放进扭好的面团，见面团膨胀起来后，立即将火调至中小火，而且要不停的翻动面团，让其受热均匀，炸至金黄即可捞出。

6、香香脆脆的油条新鲜出炉了。

7、咬上一口，中间也有空洞感，一点不比外面卖的差，口感很好！主要是自家的油更健康。

8、再配上一碗热腾腾的甜豆浆，完美的早餐搭配。

小贴士

1、自己做，油条不用做很长，这样可以用小锅炸油条即可，比较省油。 2、此菜谱的量，大概9支，每支长约15公分左右。

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