秋天适合吃什么菜 适合秋天的10道菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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西芹炒百合

所需食材：西芹 百合腰果 辣椒 葱姜

1、准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再给芹菜切成大小均匀的芹菜段，如果芹菜太粗的话，炒的时候不入味。尽量切得细一点，切好的芹菜放入碗中备用

2、准备一些新鲜的银杏，把银杏给一个个地剥开，然后再放入碗中，之后再给清洗一下，多清洗几遍 洗干净再放入碗中备用

3、准备一些百合 先把百合给一个个地掰开，然后再放入碗中清洗一下，洗净再放入碗中备用

4、再准备一些配料。小葱切成葱花，再准备一些生姜给切成姜片，之后再准备一些红椒，洗净去籽去蒂，然后再给切成辣椒，再放入碗中

5、再准备一些腰果，洗净再控干水分，之后再把腰果放进油锅里面给炸一炸，小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候，再盛出来备用

6、再准备一个小碗，放入少许淀粉，再倒入适量的清水，之后再给充分地搅拌成淀粉水，搅拌好的淀粉水再放在一边备用

7、锅中烧水，放入一些盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的芹菜颜色更加翠绿好看，水开再放入芹菜 辣椒 银杏炒水，焯水断生后再给捞出控水备用

8、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的蔬菜给炒一炒，小火慢炒，炒入味，再放入腰果 百合继续炒，

9、翻炒片刻 再往里倒入淀粉水，然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味， 翻炒入味，再给盛入盘中，美味即成，美味好吃的西芹炒百合就做好了。

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白切鸡

材料：鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

做法：1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；

2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；

3、把调料汁均匀地淋在切好的鸡上面，就完成了，鲜香味美。

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家常干烧带鱼

食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油

做法：

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半。

2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄。

3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟。

4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘。

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可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、姜丝、葱花、芝麻、料酒、生抽、老抽、盐

1、鸡翅洗净，正反两面划三刀以便入味鸡翅冷水下锅，升降火锅煮开后捞去浮沫后捞出洗净。

2锅留底油下姜丝爆香，加入煮好的鸡翅，煎至两面微黄，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1小勺盐，最后倒入半瓶可乐，中火煮到汤汁差不多收干，出锅撒芝麻或葱花即可。

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香辣干锅虾

食材

大虾；麻辣酱；芹菜；土豆；花生米；干红辣椒；料酒；葱；姜；蒜；香菜；盐

做法

1、准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。

2、把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。

3、起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下，然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。

4、接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。

5、锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。

6、然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐，放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。

7、最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。

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蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准

做法

1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个

4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！

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孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

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子姜牛肉

食材：牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、盐、味精

做法：

1、将净牛肉切二粗丝，稍加盐、料酒和生菜油码味，不用加嫩肉粉等以保留牛肉该有的韧性。

2、锅里放熟菜油烧热，下牛肉丝快速炒断生，再倒入大量的子姜丝、小米辣丝翻炒，其间加少许盐和味精调味便好。

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排骨焖南瓜

材料：排骨、南瓜、葱、姜、蒜、油、冰糖、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、盐

做法

1.排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净，切成小块。

2.炒锅热油，放入冰糖炒至完全融化，呈深红色，倒入排骨翻炒，炒至全部上色。

3.再倒入少量生抽翻炒，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒。

4.倒入两大碗清水，盖上锅盖，开大火焖10分钟，转小火焖30分钟。

5.倒入南瓜块，盖上锅盖，再焖10分钟即可。

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番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1、牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；

2、另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；

3、取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；

4、炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；

5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。

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