薯条香辣虾怎么做 薯条香辣虾怎样做才好吃

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薯条香辣虾是一道营养美味的家常菜肴，以河虾和土豆为主要食材，配上食盐，辣椒，淀粉等辅料制作而成，口感酥脆，香辣开胃。

而主要的食材河虾，具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试试这道菜的做法，好吃又下饭。

首先我们切一些配料，红椒半个去瓤切成条。

青椒半个同样切成长条。

大葱一段切成葱花。

生姜一小块切成姜片，一起放入料碗中。

土豆半个，先切成半厘米后的薄片，再切成长条。

放入碗中，用清水泡上，避免土豆氧化变黑。

取花椒几粒放入碗中，红干椒几个切成段，一起放入料碗中。

准备河虾一斤左右，洗净后放在案板上，用刀片开虾身，取出虾线，再放入盆中清洗一遍。

把河虾控干水分后，放入盆中，加入食盐2克增加底味，胡椒粉1克去腥，白糖1克提鲜，鸡粉1克入味。

再加入适量料酒去腥。

然后用手抓匀，放在一边腌制五分钟。

等河虾腌好以后，放入另一个盆中，均匀的裹上干淀粉，这样可以使河虾在炸制的过程中比较酥脆。

起锅倒入食用油，烧至四成热时撤火，把土豆条控干水分，下入油锅中慢慢炸制。

两分钟后上锅，开小火继续慢炸，然后再改成中火，炸至土豆条表面泛黄时捞出控油。

开大火，油温升至五成热时，下入拌好的河虾，一分钟后撤火。

用油的余温使河虾初步定型，再上锅炸至酥脆就可以了，接着下入炸好的土豆条，开大火继续复炸一分钟。

把提前切好的青红椒放入漏勺，把河虾和土豆条控油后倒在漏勺上面。

锅内留少许底油，放入备好的红干椒和花椒爆香。

再下入提前切好的葱姜翻炒。

倒入炸好的薯条和河虾翻炒几下。

加入少许食盐，白糖各1克，加入红油5克，撒上少许椒盐调味。

再倒入香辣酥10克，开大火快速翻炒三十秒后，就可以关火了。

最后撒上少许白芝麻，简单翻匀就可以装盘食用了。

好了，到这里，这道香辣可口的薯条香辣虾就做好了，这道菜口感比较好，也是餐桌上一道靓丽的风景，学会了就自己试试吧。

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