大厨教你做炸茄盒（这道香香脆脆的炸茄盒）

经常做耦盒，今天买了两个新鲜的长茄子，想试试炸茄盒的味道，开整！

By 乘风破浪的年纪

用料

• 茄子 2个
• 猪肉馅 50g
• 大葱 2段
• 十三香 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 面糊部分
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 油炸部分 食用油
• 菜籽油或大豆油 500g左右

做法步骤

1、茄子切成双层，不要切断。猪肉搅成肉馅

2、把鸡蛋，面粉，淀粉按照比例调成面糊

3、茄子中间加上肉馅，肉馅不要太多

4、都装好肉馅备用

5、沾上面糊

6、油温7成下锅炸至金黄，翻面，待两面炸好即可出锅

7、金灿灿的颜色，是不是很有食欲

小贴士

肉馅一定不要放的太多，能夹住就好 面糊的比例自己掌握好，想吃软一点的就挂稀一点，想吃脆脆的可以多挂一些面糊

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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