广东美食猪脚姜好吃吗（广东媳妇坐月必吃的猪脚姜）

猪脚姜是一道广东地方传统特色名菜。猪脚姜，又叫猪脚醋或者姜醋，最具特色的女人滋补食品。在广东，坐月子的媳妇都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜、添丁甜醋。姜能驱寒祛湿、行气活血。广东一年四季都爱吃猪脚姜，酸甜开胃又滋补，三伏天吃姜醋最适合不过了。下面一起来看看做法吧。

• 材料

猪脚一只、鸡蛋、添丁甜醋、子姜、红糖（可根据个人口味选择加红糖）

甜醋有很多牌子，比较有名的有八珍甜醋，和其他牌子添丁甜醋我都试过，尝试了很多，个人比较喜欢致美斋的甜醋，偏酸一些不会太浓甜（可根据自己喜欢的口味去选）红糖也根据个人口味选择放，我今天用的致美斋甜醋口感偏酸，所以加了半片红糖。有网友说加红糖做法不正宗，不好吃，还不如她做的好吃，这个真的是要看个人口味去调整酸甜度哦。

今天我用的是子姜，现在正是子姜上市的季节，姜越嫩越好，后悔买少了。坐月子做的猪脚姜，一般选老姜，或者黄姜连皮一起，不要削掉，辛辣更去风。冬吃萝卜夏吃姜，夏季吃姜可以祛湿，夏天多吃姜是对身体有利的一种饮食习惯，祛除体内湿气，起到解表化湿的功效。

• 做法

1. 猪脚去毛斩大块（买猪脚的时候叫商家用火烧一下，吃起来味道更香）洗干净，凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水10分钟后捞起再冲洗一遍备用。

2.鸡蛋（鹌鹑蛋各适）洗干净，煮熟去壳备用。量看各人喜爱选择多放或少放。

3.子姜洗干净处理头尾部分，切厚片备用（也可以不切片，整块拍裂）个人喜欢吃切片口感

4.把猪脚和姜片小火炒干水分，闻到香气就可以了。

5.准备一个沙锅，把所有材料倒入沙锅中（鸡蛋可以一起放，也可以煮沸后再加入），倒入甜醋。提醒一下不用放盐油水了哦，我这里用了两瓶的甜醋。怕酸的可以加半片红糖，根据个人口感调理酸甜度哦。

6.大火炒开后，转小火煮至40分钟至一个小时就可以。（要用小火慢慢煮，喜欢口感软一点可以煮时间长一点）

功效

猪脚姜有驱寒活血的作用，宫寒女性吃猪脚姜可以促进子宫血液循环，驱寒暖宫，有效改善宫寒症状。坐月子必吃的滋补汤水，姜能驱寒祛湿，行气活血；甜醋有醒胃提神、软化血管、养颜的作用；与猪脚一起能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用。猪脚姜醋的完美搭配，可增进食欲，健胃散寒，驱寒暖身的作用。

夏天体内湿气越来越重，煲上一锅浓浓的猪脚姜，味道独特，营养丰富，醒神开胃。

今天分享的这道广东特色名菜——猪脚姜，您们喜欢吗？喜欢的动动手为自己和家人做上一锅品尝吧。

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小贴士：煲姜醋要选用瓦煲或沙锅烹制，不能用金属或者电饭煲来煲哦。