自制蛋白蛋黄酱（教你自制蛋黄酱）

超市里卖的蛋黄酱热量太高，而且还有多种添加剂，如果你对食物比较讲究，想吃得健康又想掌控自己的热量摄入，不妨试试这款自制蛋黄酱吧！

• 制作材料

蛋黄，3个 ；辣椒面，一小撮；

盐，3/4 小勺；芥末粉，1/2 小勺；糖，1/8 小勺；

柠檬汁，4 小勺；热水，4 小勺；橄榄油，1 大杯。

• 制作步骤

一、把蛋黄、盐、芥末粉、糖、辣椒面放入搅拌碗中，加1小勺柠檬汁搅拌到浓稠的淡黄色；

二、加入1/4杯橄榄油（一定要一点一点的加入，边加边搅拌），随后再加入1小勺柠檬汁和热水，继续搅拌。

• 保存方法

由于没有任何食品添加防腐剂，建议一次不要做太多，3个蛋黄和1杯油的量足够一家人吃一周了，比如说拌个沙拉什么的。一定要放在密封的容器里，在冰箱里保存。存放时间不要超过一星期才能保证蛋黄酱的新鲜健康。