怎么做文蛤蒸蛋（春日时令美味尝鲜）

做一道和太太乐鲜贝露一样鲜美的文蛤蒸蛋，鲜甜的文蛤，鲜嫩的蒸蛋，文蛤的鲜甜汁水完全融合到鸡蛋里，入口软嫩鲜香，一口就爱上的味道，想要有一道完美的蒸蛋必须淋上鲜美的酱汁，太太乐鲜贝露来帮你完成，淋上鲜贝露，整个味道鲜上加鲜，鲜嫩美味！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 文蛤 5-6个
• 鸡蛋 2-3个
• 温水 150ml
• 太太乐鲜贝露 1勺
• 葱花 少许
• 料酒 少许
• 盐 2勺
• 食用油 少许

做法步骤

1、碗里倒入适量清水，倒入文蛤，再加入2勺盐和少许食用油，静置让文蛤吐沙。（也可以买已经吐干净沙的）

2、锅里倒入适量清水，倒入文蛤，加入2片生姜和少许料酒，开火煮开壳，捞出码在蒸碗里。

3、碗里打入2颗鸡蛋，加入少许料酒去腥。（料酒一定要一点点就好）

4、用蛋抽搅打均匀。

5、准备一杯温水，倒入蛋液里，继续搅拌均匀。

6、用勺子撇去表面泡沫。（这样的蒸蛋更细腻）

7、蛋液倒入碗里，盖上一层保鲜膜，用牙签插一些小孔。

8、放入蒸笼里，开火蒸10-15分钟即可。（我用的是养生壶，按“蒸蛋”功能就可以了）

9、蒸熟后，拿出蒸蛋，撕掉保鲜膜，淋上少许鲜贝露，撒上葱花即可。（拿蒸蛋戴隔热手套，小心烫手）

10、一碗鲜嫩美味的文蛤蒸蛋就完成了！

11、入口软嫩，根本不用咀嚼就下肚了。

12、文蛤肉夹着蒸蛋，一口一个，鲜嫩多汁，实在太满足了！

小贴士

老少皆宜，营养美味！

文蛤的营养功效

1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

2.食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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