荠菜素馅大饽饽的配方（最详细的荠菜馅糊饼）

By 江雪雪

用料

• 玉米面 200克
• 荠菜 半斤
• 肉馅 200克
• 姜 2片
• 盐 5克
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 十三香 1勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 油 3汤匙

做法步骤

1、玉米面加水，调成特别稀的玉米糊；

2、肉馅加少量水，顺时针搅拌至粘稠状，加葱花姜末蚝油酱油盐，少量熟油，拌匀；

3、荠菜洗净焯水，过凉水沥干，和蒜瓣一起剁碎，倒入肉馅中，拌匀；

4、饼铛烧热，刷油，用勺子将玉米糊均匀倒入饼铛，盖盖文火慢慢煎制约十到十五分钟；

5、玉米糊基本熟了，表面撒上一层荠菜馅～本人喜欢用勺子把馅压在上面，熟了以后馅不容易掉；盖盖继续加热至馅料成熟；

6、出锅前用铲子把糊饼活动一下，然后用饺子帘和铲子一起出锅～

小贴士

做糊饼面糊一定要稀啊，那样才能做的很薄；锅底油是防粘锅的，糊饼的边翘起来基本就是熟了～一定不能着急啊，多加热一会，做出来的很香很脆； 另外荠菜也可以焯水，过凉水后攥干，装保鲜袋冷冻储存～

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

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