盐水大雁蛋（威海一农场攒了4万枚大雁蛋）

近日，威海农民40000枚非洲雁蛋积压在冷库，销售困难，每天那些大雁还在猛一个下蛋，威海这家养殖农户现在急得不仅卖雁蛋，连非洲雁也一起卖了，有需要的朋友们可以询问他的联系方式，既能助农，又能尝鲜，也是一件美事。

上面的非洲雁朋友们听说过吗？有人说那就是南方的一种鸭子，这么说倒也没错，但是那不是普通的鸭子，学名叫“麝香鸭、红嘴雁”，又像鸭又像鹅，体型介于两者之间，非洲雁下的蛋比鸭蛋大，比鹅蛋小。

非洲雁在南方养殖的比较多，近年来威海也有很多靠河边的农民养殖几只，但是不像文章开头那个老哥养殖那么多，真是应了农村那就老话：家产万贯，带毛的不算。今年的养殖户，除了养猪的，普遍受伤不轻。

雷哥吃过非洲雁的蛋，味道还真不错，感觉比鸭蛋好一些，更黄更香更嫩，没有鸭蛋的那种明显的腥味，理论上非洲雁的蛋营养价值也很高，比鸭蛋、鹅蛋超出一大截，非常滋补，胆固醇却很低。

既然非洲雁的蛋这么好，那为啥还会滞销？价格原因，非洲雁蛋太贵了！上电商平台查一下，一般都是2元或3元一个，注意是一个不是一斤！比鸭蛋贵倒是正常，但是比鹅蛋个头小、价格却不次于鹅蛋，这就让很多人接受不了。

回到威海这家生态养殖农场，它位于临港区汪疃镇，在2019年11月底，购进了外地一家养殖场的种雁，合同约定到了大雁下蛋的旺期，对方将上门收购，结果现在对方没有影联系不上了。

现在这家农场，冷库里已经积压了4万枚雁蛋，每天还能产蛋近3000个，这可愁坏了养殖户四处寻找销路，虽然它的营养价值比较高，但是一方面很多人对非洲雁不了解，另一方面也是这个价格有点贵，所以销售情况很不理想。

不过非洲雁蛋的口味和营养确实比鸭蛋高很多，朋友们可以买点尝一尝，下面雷哥给大家介绍1道美味雁蛋的菜肴：香葱炒雁蛋。

其实雁蛋和鸭蛋的做法基本相同，可煮可炒，但是鸭蛋很熟悉的吃法是腌制成咸鸭蛋，雁蛋也可以腌制，不过有点奢侈，还是换别的做法吧！

【准备材料】：非洲雁蛋三个，香葱一把，料酒一勺，花生油、细盐适量。

【烹饪过程】：首先将香葱洗净切碎，把雁蛋打在碗中，加入切碎的香葱，然后加进咸盐和料酒，搅拌的差不多均匀就可以了。

热锅下油，调为中火，油温不用太热，温度稍微起来，就倒进混合的蛋液，待蛋液开始有凝固的迹象，翻动轻炒2、3分钟，就可以关火盛盘了。

【菜肴特点】：

这道香葱炒雁蛋做法极为简单，三分钟的时间就可以搞定，炒出来的菜肴金黄翠绿，搭配的赏心悦目，营养丰富，清香爽口，在炎热的夏天吃这道菜，有一种降火解烦的妙处，朋友们可以试一下。

结语：

雁蛋虽然价格贵一点，但是味道和口感好，营养十足，胆固醇含量低得多，有心的朋友可以尝试一下，没吃过非洲雁蛋的朋友也可以尝个鲜，看看怎么样。