怎么做粥（做粥的方法）

准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材浸泡在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好，我来为大家科普一下关于怎么做粥?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么做粥

准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材。浸泡。在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。

开水下锅。冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。

火候。煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。

搅拌。开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

点油。等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。

粥料分煮。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。