小杯蛋糕的做法大全(搅一搅拌一拌经典小蛋糕)

小杯蛋糕的做法大全(搅一搅拌一拌经典小蛋糕)(1)

这些年各种烘焙的蛋糕和饼干做过好多,随着生活越来越忙,复杂的花时间的很少做了。

简单快速,食材也不复杂家里几乎随时都有,突然想吃又刚好有空,随手就能做的,反而会经常做。香蕉蛋糕banana bread就非常经典。

小杯蛋糕的做法大全(搅一搅拌一拌经典小蛋糕)(2)

材料

参考量:6个

熟透香蕉

2个

炒菜用植物油

25克

白糖

50克(1/4cup)

鸡蛋

1个

高筋面粉(面包粉)

120克

泡打粉

3克(1/2 tbs)

苏打粉

1克(1/4 tsp)

1克(1/4 tsp

关于熟透的香蕉:

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步骤

①烤箱预热425华氏(220摄氏度)

②两个熟透的香蕉,用叉子压碎成泥,明显感觉到是很稀的糊

小杯蛋糕的做法大全(搅一搅拌一拌经典小蛋糕)(4)

③放油,糖,鸡蛋,搅匀(10多秒功夫,几下就好)

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④放面包粉,泡打粉,苏打粉,盐,拌匀。10多秒功夫,拌10-20下,看不到干粉就好。

小杯蛋糕的做法大全(搅一搅拌一拌经典小蛋糕)(6)

⑤放入纸杯盘里,装的比较满,刚好装6个

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⑥220摄氏度烤15分钟即可。取出来放几分钟,温温的时候最好吃

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这个小蛋糕做起来非常快,最近好几次,孩子早餐吃,我都是早上起来现做。5分钟准备 15分钟烘烤 5分钟放温热,算好时间,香蕉蛋糕变温热的时候,刚好孩子起床洗漱完吃早餐。我和孩子6个一顿吃完。

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纸杯小蛋糕,相比大的香蕉蛋糕,携带方便,早餐或是下午茶都很合适。

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面包粉做出来很有弹性。不过度搅拌,组织也不会有很多大空洞

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tips:

1.粉类拌匀千万不要过度搅拌。纸杯蛋糕(muffin)松软,组织空隙小不会粗糙掉渣的关键,就是不要使劲过度搅拌

2.香蕉一定要用非常熟透的

3.分装面糊时,推荐用这种冰淇淋勺子,方便快速,一大勺刚好一纸杯

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4.蛋糕保存:如果一次做很多,密封装起来,常温下放2-3天没问题。冰箱冷藏保存,或者冷冻保存,也都可以。吃的时候,微波炉转10-20秒,温温的吃最香。冷冻保存,不提前解冻也可以。

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