怎么才能不用面粉做红薯饼（一个红薯一碗面粉）

今天和大家分享一道用红薯做的家常小零食“红薯饼”，通常我们都是用红薯泥掺面，烙成小饼，今天是把红薯做成夹心，香甜松软，比面包还好吃，有喜欢的赶紧学一下

面粉：小麦面粉

食材：红薯

辅料：酵母、黑芝麻

调料：白糖

【红薯饼】—— 香甜松软

1.下面开始准备食材

准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。

2.下面开始和面

准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气，面团揉光滑以后，搓成长条，分成6-8个面剂子。

把面剂子揉圆揉光滑，然后用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

10分钟以后，面剂子已经发好了，我们把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。

全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面。

翻过来之后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。