重庆经典美食熨斗糕（重庆人最爱的7种早餐）

转眼间已到春季，春寒料峭，乍暖还寒，相信很多人有仍处于过冬模式，厚厚冬衣身上穿，一离开空调房就冷得直哆嗦，当然最重要的一点是，窝在暖和的被窝里起不来！

但对重庆人来说，太冷，赖床？不存在的，因为各式各样的早餐诱惑，就是激发起床的原动力。

今日周一，繁忙的工作日，你吃早餐了吗？

“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，来看看重庆崽儿的花式早餐，经典搭配，味道地道正宗，一周七天，绝对不带重样。

周一 | 小面

都说重庆人的一天是从二两小面开始的，这话一点不假，一碗麻辣鲜香的小面，是很多重庆人的早餐首选。

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天还没亮时，街上的小面馆就开始忙活了，准备用一碗碗红亮的小面给睡眼惺忪的人们醒醒胃，也醒醒神。

小面最大的特色是调料多、口味重，碗里打上盐、香葱、花椒、鸡精、辣椒油等十几种调料，面条煮熟捞出，一加入其中，瞬间裹上了各种复合味道，别看是素面条，在口感上却麻辣鲜香样样都占，巴适～！

在热辣辣的重庆，呼哧呼哧吃上这样一碗同样热辣的早餐，一天都精神满满。

小面打卡地参考：

1. 董小面（三峡广场王府井百货正门口地下通道内、402车站旁）；

2. 花市豌杂面（民生路9号，江二娃串串香旁）；

3. 十八梯眼镜面（渝中区解放西路171号）。

周二 | 豆腐脑

豆腐脑素来有咸甜之争，而重庆的豆腐脑还可以是辣的。

重庆的豆腐脑很有当地特色，透亮鲜红的辣椒油，一颗颗豌豆粒，赋予了这碗香醇的豆腐脑以更强烈的味觉刺激和丰富的口感层次。

豆腐脑这一寻常美食，却将麻辣咸鲜演绎得淋漓尽致，滑嫩、热乎的一碗豆腐脑下肚，整个人也会跟着暖和起来。

豆腐脑打卡地参考：

1. 峨眉仙山豆腐脑（观音桥北城天街2号天天尚街内）；

2. 磁器口内有沿街叫卖的豆腐脑。

周三 | 油茶

“油茶”中虽有“茶”字，但和清淡的茶没什么关系。油茶原名“油茶馓子”，馓子是一种油炸食品，干吃也十分香脆。

在糊状米粉羹上搭配精致的各类调料，如牛油、辣椒、花椒、黄豆、花生、葱、香菜等，最后撒上撒子，堆成一座金灿灿的“小山”，一碗油茶便出炉了。

用勺子搅拌，油茶立马变得粘稠鲜亮，口感上麻辣香脆、油而不腻，回味无穷。

只不过现在油茶越来越少，如果你在清晨的重庆街头见到了油茶的身影，可不要错过，好好品尝一番老重庆的味道。

油茶打卡地参考：

1.人和街眼镜油茶（渝中区人和街近四十二中外）；

2.大王油茶（沙坪坝区磁器口正街76号古镇鸡杂前面小巷子二楼）；

3.油茶大王（渝中区枣子岚垭菜市巷5-8号）。

周四 | 抄手

提到抄手，很多人会觉得和“馄饨”相似，而重庆的抄手，因为有了丰富的调料加持，风味更加迷人。

重庆的抄手有红汤和清汤之分，都是好吃的不要不要的，不吃辣的可以选择清汤。

而想要瞬间唤醒味蕾的，请务必选择红汤，其中的老麻抄手，趁热吃，汤汁麻辣够劲，抄手皮薄馅大，一口一个，还有比这更巴适的吗？

抄手打卡地参考：

1.金抄手（石油路华宇渝州新都2号楼）；

2.吴抄手（解放碑中华路74号）；

3.传奇抄手（民生路73-1号）。

周五 | 熨斗糕

在被辣椒辣油“统治”的重庆，其实也有不辣的早餐，例如熨斗糕。

熨斗糕是很多重庆人的儿时记忆，也是重庆早餐的经典款。

熨斗糕是在一个个小容器中烙熟的，老板会不断翻转熨斗糕，保证熨斗糕受热均匀更酥脆。

（图源：吃在重庆）

烙好的熨斗糕外脆内软，因为加了鸡蛋，蛋香和米香味在烘烤烙制过程中充分混合，一口咬下，香气满口。

熨斗糕打卡参考：

1. 哑巴熨斗糕（渝中区较场口磁器街）

2. 熨斗糕（渝中区和平路133号旁边梯坎儿）

3. 冉冉名小吃（渝中区临华路与名仕城支路交叉口南50米）

周六 | 三角粑

三角粑，就是直角三角形的粑粑（皮一下）。三角粑和熨斗糕的做法和材料都十分相似，但风味却各有不同。

三角粑的原材料是米糊，将米糊倒进铁制的容器里，再盖上铁夹进行烘烤，当铁夹再次打开时，会瞬间散发出食物最质朴的香气。

三角粑金黄色的外观十分诱人，加上扎实的口感、香甜的口味，看似寻常的食物却能给人以极大的幸福感。

三角糕打卡地参考：

1. 牛角沱轻轨站出口（流动小摊）；

2. 五公里轻轨站出口（流动小摊）。

周日 | 糯米团

很多地方都有糯米团，但重庆地区的糯米团，更像是驴打滚儿和糯米卷的结合版。

重庆的糯米团一般都是街边支一个小摊儿，摊主将糯米饭裹上脆而不腻的油条，最后再裹上一层香喷喷的黄豆粉，一个纺锤状的糯米团就做好了。

一些学生来不及在家吃早饭，就在街头买上一个糯米团，配上一杯豆浆，这样的搭配，也是很多重庆人学生时代的早餐记忆。

糯米团打卡地参考：

1.春森路糯米团（渝中区学田湾正街春森路社区门口）

2.临江门糯米团（渝中区大井巷1号）

无论是麻辣鲜香的小面、红油抄手，还是走质朴原味路线的熨斗糕、三角粑，这些遍布重庆大街小巷的美味早餐，每一口，都是地道的重庆味道。

当沉寂了一晚的味蕾得到了满足，空落落的胃“加满了油”，美好的一天也就由此拉开帷幕。

今日话题

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