中老年人可以喝的蔬菜养生汤:秋冬换季建议中老年人

民间有句俗语说“寒露不算冷,霜降变了天”,霜降过后,就到了秋冬换季的时候,寒冷的冬天离得越来越近了。

突然的降温对于不少的中老年人来说都是一段“步履维艰”的时期,身体十分容易受到寒冷、干燥的影响,出现不适的情况也越来越多,要注意增加营养了。

中老年人可以喝的蔬菜养生汤:秋冬换季建议中老年人(1)

为了能健康入冬,中老年人更要多注意自己的饮食,多方面补充身体所需的营养,能够增强体质,抵抗住冬天的侵扰。建议中老年人,在近期多吃3菜,勤喝2汤,应季而食,安稳入冬。

多吃3菜:

一、多吃菜心

霜降后,不久将进入寒冷的冬天,中老年人体内的钙元素容易流失,骨骼容易出现问题,所以要提前做好钙质的补充。蔬菜中菜心的钙含量较多,每百克的钙含量高达410毫克,比牛奶的钙含量还要高,中老年人秋冬季节不爱喝牛奶的,建议常买些菜心烧着食用。

推荐食谱:【白灼菜心】

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1、菜心洗净,切去根部,大蒜去皮后切蒜末备用。小碗里放生抽两勺、蚝油一勺、糖一勺,加适量清水搅匀。

2、锅里接水烧开,放入一勺盐和半勺油,把菜心倒进锅里焯煮半分钟后捞出,控水后装盘。

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3、起锅烧热,将料汁倒入锅中烧开,把蒜末放入锅里,加了蒜的料汁再次烧开后关火,浇到菜心上即可。

二、多吃茼蒿

有许多中老年人在秋冬季节里,由于天气干燥、寒冷,睡眠质量很容易下降,常会有入睡困难的情况出现,而茼蒿中的营养较为丰富,还含有茼蒿精油,食用有助于睡眠。这个季节到菜市场买菜时,可以顺便买上一把茼蒿,不管是做成蒸菜,还是清炒,食用起来都很清脆爽口,也利于健康。

推荐食谱:【蒜蓉茼蒿】

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1、茼蒿冲洗干净,切分成三段,将叶子部分和叶杆分开放置,生姜去皮切丝,大葱的葱白部分切丝,蒜去皮切蒜末。

2、小碗里倒入生抽和味极鲜各一勺,香油半勺、汤小半勺,再放少许胡椒粉和适量的盐,搅匀备用。起锅烧油,油温烧到六成热左右,放葱姜丝炒香。

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3、把叶杆倒进锅里,用中火煸炒两分钟左右,炒至微软,把蒜末倒入锅里再炒半分钟。

4、把叶子部分倒进锅里,翻炒均匀后把调好的料汁倒入锅中,炒匀入味后就可以关火盛出了。

三、多吃菠菜

菠菜素来有“营养模范生”的称号,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等营养元素,而且价格便宜,方便烹饪。秋冬季,中老年人对铁元素的需求很大,可以用菠菜搭配猪肝一起炒食,适当的吃一些,对身体免疫力和大脑的记忆力提升很有益处。

推荐食谱:【菠菜炒猪肝】

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1、菠菜清洗干净,切去根部后再切段,猪肝冲洗干净,片成薄片,蒜去皮后用刀拍扁,生姜去皮切姜丝,取少许枸杞洗净,加水泡5分钟左右。

2、猪肝里放姜丝,倒入一勺料酒,加适量的盐和少许胡椒粉拌匀,再放两勺淀粉抓匀腌10分钟。煮锅里烧水,水开放盐和油,把菠菜倒进锅里焯烫20秒左右捞出控水备用。

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3、炒锅里倒宽油烧热,倒入猪肝,大火翻炒,炒到猪肝变色盛出。重新起锅加油烧热,放大蒜煸香,把炒好的猪肝倒进锅里,加蚝油、生抽各一勺,鸡精和胡椒粉各一调羹、半勺白糖和适量盐炒匀。

4、把菠菜倒入锅中,放枸杞,翻炒二十秒左右就可以关火盛入盘中了。

多喝2汤:

一、多喝鲫鱼汤

秋冬天的鲫鱼正肥美,肉质鲜嫩、营养高,时不时买上一两条鲫鱼炖成鱼汤,不管是鱼肉,还是鱼汤,营养都足够丰富,而且还容易被人体消化吸收,另外还有助于调节脾胃,恢复食欲。鱼肉中丰富的蛋白质也利于中老年人提高身体素质,即使进入深冬也不用太过为健康操心。

推荐食谱:【鲫鱼豆腐汤】

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1、两条鲫鱼处理清洗干净后,剪去鱼鳍,并在鱼腹上改刀,拿厨房纸把鱼身残留的水分擦干,另外将一把枸杞加水浸泡5分钟洗净,准备姜片和葱段,豆腐冲洗后切成一厘米左右小块。

2、炒锅边加热边拿姜片将锅底擦上一遍,锅热后加猪油烧化,把鲫鱼下入锅中煎,一边煎至定型后再翻面,煎至两面金黄。

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3、把煎好的鲫鱼放入砂锅里,加适量热水,开大火煮开,煮5分钟汤色呈奶白色。

4、把豆腐块放进砂锅里,盖上锅盖继续炖煮5分钟左右,之后放枸杞和少许胡椒粉,再加适量的盐、鸡精,轻微搅动融化后就可以关火出锅了。

二、多喝萝卜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,秋冬季节特别是北方,萝卜和大白菜就是两样宝贝,价格便宜,方便储存,营养水分也都高,适合多吃。

用萝卜做汤喝,萝卜的辛辣味能被很好去除,营养也不会流失太多,再加上鸡蛋,一碗萝卜汤的营养价值十分高,多喝对身体的好处多多。

推荐食谱:【煎蛋萝卜汤】

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1、一根萝卜冲洗干净,削去外皮,切细丝备用,小葱洗净切葱花,枸杞冲洗后加水泡5分钟左右。

2、锅中倒入稍微多点的油,油烧热后打进两颗鸡蛋,用小火慢煎至两面金黄后盛出。

中老年人可以喝的蔬菜养生汤:秋冬换季建议中老年人(11)

3、重新起锅烧热,放入一把虾皮用小火炒出香味盛出,锅里再放油烧热,倒入萝卜丝炒一分钟,炒至萝卜丝变软。

4、把煎好的鸡蛋放进锅里,再放虾皮,加适量热水用大火煮开,转用中小火,盖锅盖炖煮10分钟,煮至汤色奶白后,放枸杞、少许胡椒粉和适量盐、鸡精搅匀后,就能关火盛出了,撒上葱花即可食用。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#

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