有调料的麻辣香锅做法(原来麻辣香锅的做法这么简单)

原来麻辣香锅的做法这么简单,有两种调料就能做,麻辣鲜香真解馋

不知从什么时候开始,麻辣香锅在全国大部分地区流行起来,配菜选择丰富、口味麻辣鲜香,特别受欢迎,尤其受年轻朋友的喜爱。无论是在大学食堂、美食城还是街边档口,随处都能见到麻辣香锅的身影,隔着老远就可以闻到麻辣鲜香的味道,闻着味就能让人食欲大开。

有调料的麻辣香锅做法(原来麻辣香锅的做法这么简单)(1)

不得不说,用麻辣香锅来做下饭菜简直就是人间美味,其实,看似复杂的麻辣香锅,自己在家就能做,而且相比于一些传统炒菜来说还非常简单,配菜根据自己的喜好来选,只需在炒制时多加两种调料,就能得到“麻辣鲜香”的味道,十几分钟炒上一锅,解决全家人的胃口。

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平时食欲不佳的话,可以试试做一锅麻辣香锅来吃,又麻又辣,鲜香美味,特别下饭。

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---【麻辣香锅】---

准备食材:火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。

做麻辣香锅,食材没有固定的组合,可以根据自己的喜好来搭配,有荤有素、有红有绿,这样搭配无论从味道还是卖相上都会更好。

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所需调料:麻辣牛油火锅底料40克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、鸡精5克、白糖少许、生姜10克切片、大葱10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。

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做法步骤:

1、锅里加入适量清水,水开后,根据食材的耐煮性下锅焯水,依次把所有食材全部煮熟,捞出把水分控干备用。

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2、捞出后的食材要尽量把水分控干,水分太多的话会影响口味。

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3、先把炒锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味,然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒,把香料炒香、炒出红油。

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4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材,开大火快速翻炒30秒。

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5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜,继续大火翻炒,把调料炒匀,把食材炒至入味后即可出锅。

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6、把炒好的食材盛入盘中,撒上一些香菜段和白芝麻点缀,麻辣香锅就做好了。

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小贴士:

家庭做麻辣香锅,郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是必不可少的两种调料,可以很好地突出麻辣鲜香的味道。

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