油焖茄子最好吃的做法（油焖茄子的做法）

这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2根
• 大蒜 15克
• 蒜苗 1根
• 生抽 1.5汤匙
• 老抽 1小勺
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

做法步骤

1、茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器

2、容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，

3、蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用

4、起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味 太太乐鲜鸡汁

5、加入茄子，翻炒一会

6、加入酱油，老抽，白糖，翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干

7、开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐

8、炒匀出锅即可。

9、成品

小贴士

不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。

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