猪肝汤新做法滑嫩多汁怎么做（猪肝汤新做法滑嫩多汁）

导读：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。猪肝汤怎么做不腥不膻孩子爱喝呢？跟随我的脚步，一起来看看吧。

都说为母则刚，我可能是个例外，我是为母则胖。想当年那个杨柳细腰、娥罗多姿的翩翩美少女嫁为人妻生儿育女后，在胖的道路上勇往直前、无懈可击、一去不复返（实在没词，无法形容）。你问我问啥？因为我有一双因挑食导致缺铁性贫血的佩奇乔治。都说食补大于药补，肤如凝脂、纵横职场的我脱下细细的高跟，洗手作羹汤。

在佩奇乔治和我的眼中，我们都是别人口中的好妈妈、好孩子。

“妈妈，不吃”。

“难吃”。

“儿子，你的小伙伴说好吃，还让我多带几个给他呢！”

“他妈妈做的菠菜饼好吃，你做的太难吃了。”

千百次的实验，终于给我捣鼓出一道“猪肝汤”得到了2人肯定。姐弟俩口径统一：酸鲜滑嫩，是好妈妈。

得到肯定多不容易呀，都说猪肝腥又膻，小朋友的嘴巴有多刁、味蕾有多敏感大家都是有目共睹的。我这道猪肝汤也是经过无数次的实践才得出的果实：汤汁鲜香，滑嫩酸爽，肉丸嫩有嚼劲。今天把做法分享给大家，希望你们的佩奇乔治也喜欢。

___【西红柿猪肝汤】___

*【食材准备】*

猪肝100克、瘦肉80克、西红柿1个、豆腐1块、姜片2个、葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、水淀粉5勺、面粉3勺、青菜几颗。

*【制作过程】*

第一步：猪肝冲洗干净，切片，裹上面粉，放置10分钟后洗净备用。

第二步：猪肝加生姜剁成沫，猪肉也剁成沫，青菜切沫、猪肉和猪肝、青菜用生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制备用。

第三步：西红柿切薄片备用、豆腐切薄片备用、葱切花。

第四步：热锅冷油，加入西红柿片翻炒，直到西红柿出汁水，加入一碗清水和豆腐大火烧开，转小火焖煮。

第五步：锅中汤汁渐渐变番茄色时，猪肝捏成小球状下入锅中，焖煮3分钟。

第六步：加盐调味，焖煮2分钟，撒入葱花即可盛出。

这道酸酸，鲜香滑嫩的西红柿猪肝汤就出锅了，看着是不是很有食欲？有没有想立马大显身手？别急，看看宝妈是怎么给猪肝去腥膻味的。

如何去除猪肝腥膻味？

虽说猪含有丰富的营养物质、功效也高，但是很多人不爱吃猪肝，特别是小朋友，其原因在于猪肝腥膻味重。这道西红柿猪肝汤吃起来一点腥膻味都没有，反而比较鲜。分享一下我去腥膻的方法，供大家参考。

（1）买新鲜的猪肝，新鲜的猪肝腥膻味比时间长的味道稍微轻点。它内部含的血没有凝固，可以轻松冲洗掉。

（2）猪肝切片反复冲洗，直到没有血。

（3）切好片的猪肝用面粉裹上，反复揉一会放置10分钟再次清洗干净。

（4）猪肝剁沫后和瘦肉沫一起再次用料酒、生抽、姜片、葱腌制。

【宝妈小贴士】

￥：做这道西红柿猪肝汤要少放油。猪肝含脂肪量高，油多不仅油腻也加重了心脏负担，小朋友和老人不适合吃油腻的。

￥：这道汤在没下入猪肝时，一定要小火焖煮一段时间。焖煮时间长，西红柿和豆腐都比较入味。猪肝加进去后，不能焖煮太长时间，否则猪肝会变老，不滑嫩了。

￥：一定要加瘦肉沫，瘦肉沫和猪肝一起才能捏成一个球，猪肝也变得有嚼劲。

这道西红柿猪肝汤就介绍到这里了，大家都是怎么做的呢，可以分享一下吗？你们的佩奇乔治也挑食贫血吗，可以私聊我讨论哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

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