做豆豉用的哪种树叶子（老家竹林里常见的一种植物）

在老家的竹林里，有种植物，我们成为豆豉苗，大家见过吗？

它的学名叫扁竹根，属于鸢尾属鸢尾花植物，所以看起来和鸢尾非常像，在老家，扁竹根主要生长在竹林里或者比较阴暗的树林里，每年三月竹笋出土的时候，扁竹根便开始开花，是春天里为数不多的开花植物，扁竹根在我国主要分布于陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、重庆等地。

在老家，扁竹根被称为豆豉苗，在我的记忆里，这种这种常年碧绿，在阴暗的林子里也长得蓬蓬勃勃的植物，就是为豆豉而生的。每年三月份时是做豆豉的时候，老家的人们就会把扁竹根一株一株完整地割回来，刷洗干净，倒挂着吹干水气。等豆子煮好了，在竹筐里用谷草铺一个深深厚厚的窝，把吹干水气的扁竹根铺在谷草上，然后把豆子用筲箕沥起来，倒进竹筐里，迅速把四周的扁竹根连同稻草一同收拢，裹住热气腾腾的豆子，上面压块石头，用稻谷草盖上，把豆子捂得紧紧的，接下来就等着发酵。

用豆豉草发酵出来的豆豉特别香，似乎是加了特殊的香料一样，至于扁竹根为什么可以增加豆豉的香味，我也一直很疑惑，到现在也没搞清楚。

远远看去，豆豉苗的花很像一只蝴蝶，所以我们小时候也叫它“蝴蝶花”，每年三月开花的时候，我们会采上一大把在手里玩，很是好看。

大家有没有见过这个豆豉苗吗？