胡辣汤的正确勾芡方法（先放胡椒粉还是醋）

我非常喜欢喝菜汤，将各种食材搭配在一起煮，清爽美味更营养，胡辣汤便是我家常会做的一种，豆制品、菌菇等等做搭配，整体的口感好的没话说，胡辣汤作为北方一种非常经典的菜汤，受到不少人的喜欢，很多人会选择在早餐店吃，但当然不如自己亲手做的喝着更加放心了，在做胡辣汤的时候，有人先放胡椒粉，有人先放醋，哪种方法正确呢？其实大厨表示这两种做法都不对，只有用对了方法，胡辣汤才会又粘又滑，口感好的没话说，下面我们便来一起学习胡辣汤的做法，以后想喝便能随手做。

备用食材：豆皮1张，火腿肠1根，白玉豆腐1块，胡萝卜1小节，香菇3个，木耳少许，鸡蛋1个，淀粉少许；

制作过程：第一步，香葱准备出少许，将其切成葱花用，香菇事先泡发后挤干水，切成丝，豆腐皮卷起来切成丝，胡萝卜用擦丝工具擦成丝；

第二步，豆腐一小块切小便可，火腿肠记得也要切成丝，准备好所有的食材后，便可开始煮汤，锅中添上适量的清水，待将水烧开后；

第三步，先将香菇和胡萝卜丝放入锅中，待锅再次煮开后，便可放入豆腐皮和火腿丝煮，煮1-2分钟的时间，便可将豆腐块放入锅中；

第四步，同时加上点生抽和少许的食盐调味，分别准备出一碗水淀粉、鸡蛋液，同时醋和白胡椒粉放入一个碗中，将其混合均匀；

第五步，先将水淀粉淋入在锅中，煮开后，蛋液沿着锅边淋入，煮至蛋花成型，便可放入醋水，煮开后，撒上葱花点缀，滴入几滴香油便可出锅。

小编总结：胡辣汤，其中的白胡椒粉便是不可少的，可以起到辣的口感，尤其是在早餐喝既能打开食欲，而且还能暖身，深得大小朋友的喜欢，胡辣汤中含有的食材非常丰富，各种各样的搭配，整体口感非常棒，这碗胡辣汤我隔三差五便会做一次，尤其是得到大厨的指点后，做的胡辣汤口感更好了，家人也不吵着出去买，自己亲手烹饪，可以保证干净卫生，还无添加剂，家人喝着才会更加放心，对于喜欢喝胡辣汤的非常建议自己学习，其实胡辣汤的做法并不难，掌握好技巧便可轻松搞定。

1、胡辣汤，先放胡椒粉还是醋？大厨表示这都不对，正确做法应该是将醋和胡椒粉混合调好，在出锅前下入锅中，继续煮1-2分钟的时间便可，这样做的胡辣汤会更加香辣好喝；

2、食材都需要切成丝用，还可以根据个人的喜好搭配其他食材，黄花菜、木耳等等都可以，多样的搭配，价值也会更加丰富，因为每一种食材的熟制程度不同，所以需要分次来煮；

3、水淀粉尽量调的稠一点，做的胡辣汤也会更加黏亮，想要蛋花好看，记得要鸡蛋液沿着锅边淋入开水锅中，别急着搅拌，待其定型后再轻轻搅拌均匀便可。

如果你认为胡辣汤的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学着做，或者是分享给更多需要的人学习！