海底捞番茄汤底怎么做的（海底捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底）

大家好，我是小小雯，天气是越来越冷了，正是吃火锅的好时节。一大家子人，围着热腾腾的火锅，边吃边聊，说说笑笑，暖和又温馨。火锅不仅是非常美味的一种吃食，也是增进家人感情的一种美食。

在我最开始接触火锅的时候，只有麻辣汤底、原味汤底这两类，要么不辣，要么辣的。自从海底捞入驻了我们地区后，我吃到了第三种汤底——番茄火锅汤底。最开始是抱着怀疑的态度尝试的，总是感觉番茄味道是又酸又甜的，应该和火锅不搭配。自从第一次吃过之后，没想到喜欢上了这种味道，每次去海底捞是必点的汤底。

想吃火锅了，每次只能去海底捞，总是有些麻烦。于是，尝试在家做番茄火锅汤底，没想到出奇的成功，只需用到2个番茄，做出来的汤底酸爽可口，好吃不腻，超级美味。

1、准备2个大西红柿洗干净后，顶部切十字花刀，用开水烫一会，这样很轻松的就能把外皮撕掉。

2、接着准备一小块洋葱切成小丁，洋葱带有一丝的甜香，番茄汤底少了洋葱就不够味道。大葱切成小段，老姜切成片，切个四五片就够了。

3、西红柿烫好了，把外皮撕掉，切成小块，先放一旁备用。

4、锅烧热倒油，放葱姜片，小火炒出香味。接着放洋葱丁，煸炒出洋葱的香味，继续把西红柿放进去翻炒，加入2大勺的番茄酱继续翻炒，小火慢慢炒，要炒出西红柿的汤汁，这样的番茄汤底才够浓郁。

5、然后锅里加水，水可以多加一些，再放些冰糖，小火继续煮10分钟就可以了。是不是超级简单呢？红亮不油腻的番茄火锅汤底，酸酸甜甜的，在吃饭前来上一碗，开胃又有助于消化。饭后来上一碗，可以解除吃火锅后的油腻感。我又搭配了羊肉汤底，天气冷的时候一家人围在一起，一边涮菜一边喝汤，简单太美好了！

【小小雯碎碎念】

1、火锅汤底中洋葱是必不可少的，洋葱辛辣中还带有一丝的甜香搭配上番茄的酸，带出独属于蔬菜的鲜甜，

2、番茄火锅中加入番茄酱，可以让汤色更好看，也更浓郁，但也不能放多了。

3、加水的时候一定要一次性的加足。

4、吃完火锅感觉比较油腻的，可以喝些绿茶，有助于消食、去油腻、降火的功效。

今天分享的番茄火锅汤底的小技巧，你学会了吗？

我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。

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