荔枝是岭南果皇吗(俗名番荔枝和释迦)

关于俗称:当我们在不同地区说“番荔枝(中文正名,广府俗名)、释迦(佛头果,台湾)、林檎(潮汕)”。是指番荔枝科番荔枝属下面,常见的数个经济栽培物种和杂交种,涉及的品种比较多。普通番荔枝(A.squamosa L.),秘鲁番荔枝(A.Cherimoyo Mill),,刺番荔枝(A.muricata L.),杂交种阿蒂莫耶番荔枝(A.atemoya.Hort.)。作为这种水果的俗称,番荔枝、释迦、林檎(只用于潮汕)的概念和涵盖范围是一致的。

荔枝是岭南果皇吗(俗名番荔枝和释迦)(1)

为什么有“释迦不是番荔枝”的说法呢?传统栽种的是普通番荔枝,果实成熟后软糯甜香,可撕开逐粒取出食用。这是很多人对番荔枝的特征认知。另台湾释迦传统以来也是普通番荔枝。

但在某个时间点起,很多人在网络销售平台中,买到的商品名为台湾释迦的,是其中一个品种——凤梨释迦,成熟后需用刀切片食用,这一特点和普通番荔枝明显区分开来,其外形也和普通番荔枝不一样。因为果形硕大,果皮薄,果鳞小,削皮切片的吃法类似凤梨,故商品名为凤梨释迦。凤梨释迦的热卖,由此形成了台湾释迦不是番荔枝的认知,这个情况类似于凤梨与菠萝。

荔枝是岭南果皇吗(俗名番荔枝和释迦)(2)

实际上,凤梨释迦是杂交种阿蒂莫耶番荔枝(=普通番荔枝 秘鲁番荔枝)的一个品种。台湾的释迦种植重镇台东,主要的品种还是普通番荔枝,凤梨释迦只是后期引进的其中一种。在台湾,释迦是总的俗称,等于俗称番荔枝。

荔枝是岭南果皇吗(俗名番荔枝和释迦)(3)

番荔枝的传统种植地有几个:台湾、广东汕头澄海、广东珠三角、福建漳州。前几天小童寄给我的澄海林檎,是非常著名的传统品种:樟林番荔枝,是普通番荔枝里典型的代表作。

顺便提一句,番荔枝鲜食最多,但用来制作饮品、甜品等,有出乎意料的好效果。一些对番荔枝的甜腻和多核有意见的朋友,可以换个方向试试。

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